To smażone foie gras bezpieczne w ciąży?

Kiedy twoje pragnienia ciążowe oddalają się od "zwykłych" pikli i lodów i do niezwykłego, bezpieczeństwo jest problemem. Jeśli masz infekcję przenoszoną przez żywność, możesz ją przekazać dalej rozwijającemu się dziecku. Foie gras, niezależnie od tego, czy jest zjedzony w czystej postaci czy przypieczony, ma kilka potencjalnych niebezpieczeństw zdrowotnych, więc mądrze jest porozmawiać z lekarzem, zanim zacznie się kopać.

Film dnia

Podstawy Foie Gras

Foie gras oznacza "wątroba tłuszczowa" po francusku, a nazwa jest trafna. To danie składa się z wątroby kaczek lub gęsi, które zostały utuczone przed ubojem. Wątroby zamieniają się w kremową pastę, którą można rozłożyć na plasterki. Foie gras to rodzaj pasztetu, który jest szerokim określeniem dla każdej pasty mięsnej do smarowania. Naczynie jest zwykle podawane na zimno, ale może być również smażone lub gotowane przez krótki czas w wysokiej temperaturze.

Bezpieczne jedzenie Foie Gras

Jeśli twój lekarz daje ci pozwolenie na spożywanie foie gras, starannie wybierz swoje danie. Centers for Disease Control and Prevention nie zaleca spożywania schłodzonego pasztetu, ale opcje w puszkach lub na półce mogą być bezpieczne. Napakowanie foie gras nie wystarczy, by zabić bakterie. Searing tworzy gotowaną skórkę na zewnątrz foie gras, ale nie będzie gotował naczynia przez całą drogę, więc bakterie nadal mogą czaić się w środku.

Listeria

Infekcja listerią lub listerioza jest głównym problemem związanym z jedzeniem foie gras lub dowolnego rodzaju pasztetu. Bakterie te można znaleźć w niedogotowanym mięsie, miękkich serach i niepasteryzowanym mleku, a także w pasztecie. Ciężarna kobieta, która spożywa listerię, może przekazać bakterię swojemu dziecku, co może spowodować poród martwego dziecka lub poronienie. Według Centrów Kontroli i Prewencji Chorób listerioza początkowo wywołuje objawy grypopodobne. Kiedy rozprzestrzenia się, infekcja powoduje zamieszanie, bóle głowy i drgawki. Antybiotyki mogą leczyć infekcję.

Witamina A

Kolejnym problemem zdrowotnym związanym ze spożywaniem jakiegokolwiek rodzaju wątroby jest witamina A. Jako kobieta w ciąży, potrzebujesz tej substancji odżywczej, ponieważ pomaga ona w rozwoju embrionalnym Twojego dziecka i pomaga w naprawie Twoich tkanek po porodzie. Nadmiar witaminy A może jednak powodować wady wrodzone, a wątroba zawiera znacznie więcej witaminy niż jakiekolwiek inne źródło pożywienia. Na przykład, według BabyCenter 3-uncja porcji wołowiny zawiera 12 razy dziennie zalecaną dawkę witaminy A. Jeśli zdecydujesz się jeść smażone foie gras, nie jedz więcej niż kilka łyżek dziennie, aby zachować siebie i swoje dziecko bezpieczny.