Jak wymienić saltine crackers na bułkę tartą

Dania panierowane mają zadowalającą chrupiącą teksturę, gdy są stosowane jako powłoka na pieczonych lub smażonych potrawach lub jako dodatek do zapiekanek. Słone krakersy, czasami zalecane do panierowania, łatwo zapewniają chrupnięcie, ale są bogate w sól. Zbyt dużo sodu w diecie może przyczynić się do wysokiego ciśnienia krwi, chorób serca i innych chorób. Bułka tarta stanowi zdrowszą alternatywę dla pieczywa, szczególnie gdy są pełnoziarniste.

Wideo dnia

Krakersy a bułka tarta

Niektóre przepisy używają solniczek do panierki ze względu na ich prostotę; krakersy wymagają tylko zmiażdżenia, ale bułka tarta może wymagać więcej przygotowania, zwłaszcza jeśli jest to domowe. Krakersy są już wstępnie przygotowane i aromatyczne, ale bułka tarta może być mdła, jeśli nie dodaje się przypraw. Mogą one również nie mieć tej samej chrupiącej powłoki, co krakersy, jeśli nie zostaną odpowiednio wysuszone przed użyciem. Kupione bułki tartej pozwalają zaoszczędzić pracę, ale mogą zawierać wysoki poziom sodu i tłuszczu. Sprawdź etykietę przed zakupem.

Pełnoziarniste korzyści

Główną zaletą używania tartej bułki, poza niższą zawartością sodu, jest możliwość użycia pełnych ziaren. Chleb pełnoziarnisty zapewnia wszystkie korzyści odżywcze z użytego ziarna, w tym witaminy z grupy B, błonnik i przeciwutleniacze. Chleb zawierający różne ziarna i nasiona działa szczególnie dobrze do panierowania, ponieważ różne ziarna zapewniają lepszy smak bez potrzeby stosowania soli. Na przykład chleby nasienne zachowują orzechowy smak, który może być idealnym uzupełnieniem potraw.

Uwagi

Tekstura bułki tartej zależy od ich wielkości i stopnia ich wysuszenia. Kostkowy chleb, pieczony w niskiej temperaturze przez 10 do 15 minut, staje się suchy, ale nie spala się. Codzienne pieczywo i pieczywo działają szczególnie dobrze, ponieważ zaczęły już naturalnie wysychać. Uruchamianie suszonej w pieczywie bułki tartej za pomocą miksera lub blendera przed użyciem tworzy drobniejszą, prawie sypką miękisz, która zapewnia optymalną chrupkość. W przypadku stosowania jako dodatek do zapiekanki, większe okruchy pochłaniają więcej wilgoci i mogą nie wywoływać tak dużego zgniotu. Nasiona selera dodają słony smak do bułki tartej, a tymianek, szałwia i pieprz działają dobrze z większością produktów spożywczych. Eksperymentuj ze swoimi ulubionymi ziołami podczas przyprawiania bułki tartej.

Techniki gotowania

Produkty panierowane często smażone są w oleju, co dodaje tłuszcz do posiłku. Bułka tarta może również rozwinąć rozmoczoną teksturę po zanurzeniu w oleju. Smażenie w niewielkiej ilości zdrowego oleju, takiego jak oliwa z oliwek, zapewnia odpowiednią metodę przygotowywania niektórych produktów spożywczych, w tym cienkich kawałków kurczaka i ryb. Aby całkowicie uniknąć oleju, upiecz zapiekane produkty w piekarniku, używając w razie potrzeby sprayu do gotowania. Tosty z chleba nadal stają się chrupiące i chrupiące, ale jedzenie nie będzie tłuste.