Jak roztopić Sharp Cheddar Cheese do dipów

Ser Cheddar jest średnio twardym, serem o barwie od żółtej do jasno białej, o ostrym smaku, który zmienia się w zależności od czasu dojrzewania sera. Nazwany ze względu na swoje miasto pochodzenia w angielskiej wiosce Cheddar, w Stanach Zjednoczonych sery cheddar wytwarzane są z pasteryzowanego mleka krowiego w celu spełnienia wymagań zdrowotnych Administracji Żywności i Leków. Z wyjątkiem "serów" lub innych przetworzonych produktów serowych - może to być trudne do roztopienia sera. Aby uzyskać gładki dip sera cheddar, najpierw utwórz biały lub beszamelowy sos, a następnie dodaj starty ser; użyj rondla z ciężkim dnem, aby zapobiec spaleniu.

Wideo dnia

Krok 1

Umieść blok sera cheddar w zamrażarce na 20 minut. Plasterki sera i łatwiej się kruszą po schłodzeniu.

Krok 2

Wyjmij ser z zamrażarki i zetrzyj porcję receptury na arkuszu woskowanego papieru. Przykryj starty ser plastikową folią i pozostaw do momentu, aż osiągnie temperaturę pokojową.

Krok 3

Roztop masło w małym rondlu na średnim ogniu.

Krok 4

Wymieszaj mąkę i dobrze wymieszaj.

Krok 5

Dodaj mleko do mieszanki i mieszaj dalej, aż biały sos zacznie gęstnieć.

Krok 6

Wyjmij rondel ze źródła ciepła i stopniowo mieszaj ser w ciepłym sosie drewnianą łyżką.

Krok 7

Zamieszaj przyprawy według swojego przepisu lub własnego gustu i podawaj na ciepło.

Rzeczy, które będą potrzebne

• 1 blok sera cheddar
• Mały rondel
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki białej mąki
• 2 szklanki zimnego mleka

Porady

• Posypać a niewielka ilość białego wina lub soku z cytryny na serze cheddar, aby nie dopuścić do stwardnienia po podgrzaniu. Mocna śmietana stworzy znacznie bogatszy sos niż równa ilość mleka pełnego lub półtorej. Rozgotowany sos z sera cheddar może spowodować, że ser stanie się żylasty i trudny do jedzenia.