Jak zrobić zapakowane w chrupki kukurydziane słodkie i wilgotne

Chrupki kukurydziane nie są szczególnie trudne do wykonania, ale jak większość innych wypieków zajmuje to dużo czasu i organizacji. Dla tych, którzy nie zawsze mają czas, zapakowany chleb kukurydziany może być wygodnym czasem. Większość marek produkuje niezawodnie chleb kukurydziany, ale kilka dodatków może sprawić, że będą słodsze, bardziej wilgotne i bardziej domowe.

Wideo dnia

Słodzenie

Istnieje kilka sposobów na słodsze upieczenie kukurydzy. Najprostszym i najbardziej oczywistym jest dodanie większej ilości cukru. Chociaż jest to skuteczne, inne substancje słodzące mogą również pomóc w tworzeniu wilgotnego chleba kukurydzianego. Jasnobrązowy cukier, syrop kukurydziany i miód to higroskopijne substancje słodzące, które po prostu oznaczają, że przyciągają wilgoć z otaczającej atmosfery. Chociaż podane ilości są minimalne, pomaga to w utrzymaniu wilgotnego chleba kukurydzianego przez okres jednego lub dwóch dni.

Dodanie tłuszczu

Większość chlebów kukurydzianych zawiera stosunkowo mało tłuszczu w porównaniu do ciast lub babeczek. Nie potrzebują wiele, aby były smaczne, ale nawet niewielki wzrost ilości tłuszczu może sprawić, że chleb kukurydziany będzie bogatszy i bardziej wilgotny. Większość mieszanek pudełkowych wymaga jednego jaja jako składnika wiążącego. Dodaj żółtko drugiego jajka, aby wzbogacić mieszankę. Dodatkowe żółtko jaja pomoże również pałeczce wprowadzić do 1/3 szklanki dodatkowego stopionego masła, oleju roślinnego lub innego tłuszczu.

Inne składniki nawilżające

Wiele receptur kukurydzianych wymaga dodatkowych składników nawilżających w celu poprawy tekstury gotowego produktu, a większość z nich można również stosować do mieszanek pudełkowych. Puszka ze śmietaną kukurydzianą jest powszechnym wyborem, dodając wilgoć i bogatszy aromat kukurydziany do chleba kukurydzianego. Inne wybory to kwaśna śmietana, ciężka śmietana, jogurt naturalny i posiekane cukinie lub inne warzywa.

Metodologia

Mączka kukurydziana ma tendencję do wchłaniania wilgoci dostępnej od rzadkiego ciasta, ziarniste obrzęki i zmiękczanie posiłku. Jednym ze sposobów, aby wytłoczyć chleb kukurydziany jest pozostawiając ciasto do siedzenia przez co najmniej 20 do 30 minut przed pieczeniem go, co daje czas kukurydzy do wchłaniania wilgoci z ciasta. Dodaj kilka łyżek mleka, aby przywrócić ciasto do pierwotnej konsystencji, a następnie upiecz jak zwykle.