Jak zachować chleb bananowy na wierzchu z tonąca

Chleb bananowy, podobnie jak inne szybkie chleby na bazie owoców, jest słodkim, obfitym przysmakiem, który jest miłym dodatkiem do tacy na przekąski, półmisek z brunchem i innych. Prawidłowo upieczony chleb bananowy jest wilgotny, gęsty i pełen smaku. Po właściwym wymieszaniu ciasto piecze się z lekkim grzebieniem w środku, gdzie może pęknąć. Jeśli bochenek spadnie, może być jeden z kilku winowajców. Podejmij teraz działania, aby zmniejszyć swoje szanse na zatopienie chleba.

Wideo dnia

Proszek do pieczenia i soda oczyszczona

->

Zmierz dokładnie proszek do pieczenia, dodając dokładną ilość wymaganą do przepisu. Wymagana ilość sody oczyszczonej może być różna w zależności od receptury, której używasz, więc sprawdź ją przed pomiarem. Nadmierna ilość proszku do pieczenia w recepturze chleba bananowego może spowodować, że ciasto wzrośnie bardzo szybko, a następnie spadnie w środku, gdy powstające kieszenie powietrzne zapadną się. Jeśli użyjesz proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej, który się postarzał, może stracić skuteczność. Dodaj łyżeczkę proszku do pieczenia do 1/2 szklanki gorącej wody. Jeśli mieszanina nie zacznie bulgotać od razu, proszek do pieczenia jest stary i powinien zostać wymieniony. Proszek do pieczenia jest zwykle dobry przez sześć miesięcy po otwarciu, jeśli przechowujesz go prawidłowo. Testowanie sody oczyszczonej przez zmieszanie 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej z 2 łyżeczkami octu. Jeśli od razu nie widzisz bąbelków, soda oczyszczona przestaje działać.

Za dużo wilgoci

->

Nadmierna wilgotność lub niedokładny pomiar zawartości suchej masy może spowodować zatonięcie środka bochenka, ponieważ środek chleba jest zbyt wilgotny i miękki. Użyj bananów, które są przejrzałe i miękkie, ale nie papkowate. Im bardziej miękkie banany, tym wyższa staje się zawartość cieczy. Dodaj łyżkę mąki na raz, aby zmniejszyć wilgotność ciasta, tylko dopóki nie będzie gęsta i nie będzie wodnista. Za dużo banana może stworzyć ciężki bochenek, który może zatonąć w środku. Postępuj zgodnie z przepisem, aby upewnić się, że dodajesz wystarczającą ilość bananów bez dodawania zbyt dużej ilości.

Czas i temperatura gotowania

->

Jeśli chleba wydaje się dobrze gotować, ale zapada się w środku po pieczeniu, środek może nie być dokładnie ugotowany, gdy reszta chleba jest zrobione. Aby uniknąć wypalania na zewnątrz podczas dokładnego gotowania środka, zmniejsz temperaturę piekarnika o 25 stopni Fahrenheita, a następnie zwiększ czas gotowania o 10 do 15 minut. Przetestuj go wykałaczką lub podobnym przedmiotem na koniec najkrótszego zalecanego czasu gotowania, a następnie monitoruj, aż wykałaczka wyjdzie czysta.

Wybór i czas pieczenia

->

Wybierz patelnię o odpowiedniej wielkości zgodnie z zalecaną recepturą.Używanie bochenka, który jest większy lub mniejszy niż zalecany rozmiar w recepturze, może zmienić produkt końcowy. Jeśli zmienisz rozmiar patelni do bochenka, odpowiednio dostosuj czas gotowania. Mniejsze bochenki gotują się przez krótszy czas, podczas gdy większe bochenki gotują się dłużej. Upiecz chleb bananowy natychmiast po zakończeniu ciasta. Proszek do pieczenia i soda oczyszczona zaczynają działać natychmiast. Jeśli pałkarz usiądzie, może stracić właściwości spulchniające.