Jak Dry Pack długoterminowe jedzenie w Mason Jars

Kupowanie żywności w dużych ilościach może pomóc zaoszczędzić pieniądze i zmniejszyć ilość opakowań, które trafiają na składowiska. Jedyną wadą dokonywania masowych zakupów towarów suchych jest ustalenie sposobu przechowywania żywności, aż jej potrzebujesz. Słoiki Mason umożliwiają porcję suszonej żywności, którą następnie można przechowywać w spiżarni. Aby zapewnić jakość i bezpieczeństwo, należy odpowiednio pakować i przechowywać żywność oraz zwracać uwagę na wszelkie oznaki zepsucia.

Wideo dnia

Wybór jedzenia

Ze względu na ryzyko zgnilizny nie wszystkie produkty spożywcze można przechowywać na półce przez dłuższy czas. Najlepszymi kandydatami do długotrwałego przechowywania są produkty o niskiej zawartości wilgoci, w tym produkty suszone, takie jak suszone owoce, mąki, ziarna, zboża, dławiący, mleko w proszku i suszona fasola.

Przygotowanie słoików

Słoiki Mason są wyposażone w wieczko z zakrętką dla typowo przezroczystych szklanych słoików. Nawet nowe słoiki należy wyczyścić i dokładnie wysuszyć przed przechowywaniem w nich żywności. Niewielka ilość wilgoci lub malutka zarodnik pleśni może zrujnować suszone produkty. Umyj słoiki i pokrywki w gorącej wodzie z mydłem i całkowicie je wysusz. Możesz przyspieszyć proces suszenia i zdezynfekować słoiki, wycierając je od środka alkoholem spożywczym. Alkohol szybko wysycha i niszczy bakterie i pleśnie.

Uszczelnienie umowy

Gdy słoiki będą czyste i suche, przygotuj jedzenie do pakowania. Umieść pokrywki w garnku z gorącą wodą, aby zmiękczyć pierścień uszczelniający. Następnie napełnij słoiki, pozostawiając około 1/2 cala miejsca w górnej części słoika. Aby uniknąć marnotrawstwa, napełnij słoiki tylko ilością jedzenia, którą możesz wykorzystać w ciągu kilku dni od otwarcia słoika. Jeśli nie masz zgrzewarki próżniowej, możesz umieścić w słoiku pakiet pochłaniający tlen, aby zachować smak potraw i zapobiec wzrostowi pleśni. Aby prawidłowo zabezpieczyć pokrywy, przetrzyj krawędź słoika, aby usunąć wszelkie cząstki jedzenia. Używając wysterylizowanych szczypiec, zdejmij kolejno pokrywki z gorącej wody i dokładnie wysusz je czystym ręcznikiem. Naciśnij pokrywkę na otwór słoika, a następnie mocno dokręć pierścień pokrywy. Gdy wieko się zasysa, słoik jest zamknięty i gotowy do przechowywania. Jeśli masz zgrzewarkę próżniową, zaraz po umieszczeniu pokrywy na słoiku, użyj zgrzewarki, aby usunąć powietrze ze słoika.

Sprawdzanie półek

Aby światło słoneczne nie niszczyło jedzenia w słoikach, słoiki muszą być przechowywane w ciemnej spiżarni. Ponieważ wysokie temperatury skracają czas przechowywania żywności nawet o połowę, staraj się utrzymać spiżarnię na stałym poziomie 60 stopni Fahrenheita, jeśli to możliwe. Gdy umieszczasz przedmioty na półce, etykietuj i datuj słoiki. Chociaż susza jest bardziej stabilna niż świeża żywność, nie będzie trwała wiecznie. Według National Center for Home Food Preservation, większość suszonych produktów spożywczych przechowywanych w temperaturze 60 ° C będzie przechowywana przez cztery do 12 miesięcy, chociaż U.S. Departament Rolnictwa Departament Służby ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli stwierdza, że ​​rices i zboża można przechowywać nawet przez dwa lata. Aby sprawdzić, czy jedzenie jest nadal dobre, weźmy węszyć. Zepsute produkty będą miały zjełczały lub stęchły zapach. Przed użyciem sprawdź pokarm dla owadów. Jeśli ugotujesz jedzenie i zauważysz brak smaku, załóż, że jedzenie poszło źle i wyrzuć je.