Jak gotować stek na ramię w piecu

Stek z barku to bezkostny krój, który jest pobierany z ramienia lub części ramienia boku wołowiny. Ponieważ ma bardzo mało tłuszczu, stek na ramię wymaga wilgotnej metody gotowania, takiej jak duszenie, w celu zmiękczenia mięsa. Suszenie w piekarniku steku na ramieniu jest prostym procesem, który daje rezultaty w postaci widelca. Przypnij łopatkę na Twojej płycie kuchennej, aby zablokować jej aromatyczne soki przed przeniesieniem jej do piekarnika, aby zakończyć gotowanie.

Wideo dnia

Krok 1

->

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. W razie potrzeby przenieś stelaż na środek piekarnika.

Krok 2

->

Przyciąć widzialny tłuszcz z brzegów steku barkowego ostrym nożem; Jest to szczególnie ważne, jeśli oglądasz spożycie tłuszczu lub liczenie kalorii.

Krok 3

->

Podgrzej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia w bezpiecznym piecu w garnku na średnim ogniu przez trzy minuty. Olej jest gotowy, gdy dodaje się kroplę wody i wściekle skwierczy.

Krok 4

->

Posypać świeżo zmielonym pieprzem, czosnkiem w proszku, papryką i innymi przyprawami przez przycięty stek z barku do smaku. Polegaj na mieszankach przyprawowych bez soli, jeśli jesteś zaniepokojony spożyciem sodu.

Krok 5

->

Zaaplikuj stek na ramię, aby zasklepił się w naturalnych sokach. Dodaj stek do ciepłej oliwy z oliwek i ubij z każdej strony przez dwie do trzech minut.

Krok 6

->

Wlać bulion wołowy, bulion warzywny, wino lub wodę przez stek. Przykryj garnek szczelnie przylegającą pokrywką.

Krok 7

->

Umieścić garnek bezpieczny w piekarniku we wstępnie rozgrzanym piekarniku i gotować przez godzinę lub do momentu, aż stek będzie miękki jak widelec. Sprawdź stek w połowie czasu gotowania i dodaj w razie potrzeby dodatkowe 1/2 szklanki płynu.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Nóż
• Garnek z pokrywką
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Przyprawy do smaku
• 1 miarka bulionu wołowego, rosół warzywny, wino lub woda

Wskazówki

• Dodaj posiekane ziemniaki, marchew, seler i cebulę do garnka przed umieszczeniem go w piekarniku, jeśli to pożądane.

Ostrzeżenia

• Unikaj gotowania steku barkowego w temperaturach wyższych niż 300 stopni Celsjusza. Wyższe temperatury powodują gotowanie cieczy w garnku, co skutkuje mocnym stekiem.