Jak gotować plantany, więc nie masz na nie gazu

Banany to warzywa skrobiowe, które wyglądają jak banany, ale są znacznie twardsze i nie słodkie. Te warzywa mają smak podobny do słodkich ziemniaków. Babki zawierają błonnik, który jest przydatny do wypełniania stolca i regulacji układu trawiennego. Jednak skrobia w plantanach daje niektórym ludziom gaz.

Wideo dnia

Wzdęcie

Wzdęcie może być spowodowane przez różne cukry, które zasilają bakterie wytwarzające gazy w jelitach. Najczęstszym winowajcą gazu jest rafinoza, cukier znajdujący się w ziarnach i roślinach strączkowych, według autorów "Human Nutrition and Dietetics". Jednak niektórzy ludzie są wrażliwi na skrobie, podobnie jak skrobia na plantanach. Gdy ludzie wrażliwi na skrobię zużywają plantany, mogą rozwijać się wzdęcia, gdy skrobia rozpada się na amylozę i amylopektynę, czyli jej dwa główne składniki.

Charakterystyka odżywcza

Plantany są źródłem witamin i składników odżywczych, takich jak witamina A, witamina C, witamina B6 i potas. Są również źródłem błonnika. Jednak plantany nie zawierają dużej ilości żadnych witamin i składników odżywczych, więc jeśli skrobia w bananach nurtuje Cię, możesz łatwo uzyskać składniki odżywcze i błonnik z innego warzywa. Na przykład, marchewka ma około 11 razy więcej witaminy A niż plantany i zawiera więcej błonnika, zgodnie z bazą danych żywieniowych HealthALiciousNess.

Gotowanie w celu zmniejszenia skrobi

Proces gotowania zmiękcza miąższ plantanów i sprawia, że ​​skrobie są łatwiejsze do strawienia, zgodnie z "Radością gotowania". Nigdy nie staraj się jeść surowego babki, a skrobia może wywoływać skrajny dyskomfort w postaci gazu i żołądka. Jednak nie ma naukowych dowodów na to, że jedna metoda gotowania przewyższa inną w przypadku rozkładania skrobi w plantach. Jeśli ugotowane plantany również powodują gaz, eksperymentuj z różnymi metodami gotowania, aż znajdziesz taki, który Ci przeszkadza.

Podawanie sugestii

Zwykłe sposoby gotowania babki to ich krojenie i smażenie na maśle lub oleju roślinnym lub pieczenie ich. Po usmażeniu, albo podawaj banany, jak jest, albo miażdż je i ponawiaj, aż będą chrupiące. Następnie solimy je i podajemy jako przekąskę. Te chrupiące chipsy z bananowca są znane jako "tostones". Można też piec obrane plantany w temperaturze 400 stopni Fahrenheita przez około 40 minut lub do momentu, aż staną się wystarczająco miękkie, aby przekłuć widelcem. Plantany dobrze łączą się z masłem, limonką, solą lub sokiem z cytryny.