Jak gotować zamrożone całe raki

Chyba że mieszkasz w bayou lub w pobliżu ciała wysokowapniowej, świeżej wody natlenionej przez podziemne źródło, prawdopodobnie kupujesz zamrożone raki. Wewnętrzne narządy skorupiaków szybko się rozkładają po śmierci, więc można kupować jedynie gotowe, całe zamrożone raki. Nie stanowi to jednak problemu, ponieważ indywidualnie szybko zamrażane lub stosowane przez dostawców techniki IQF sprawiają, że mięso raków jest miękkie i prawie nietknięte, dzięki czemu nie musisz się martwić o papkę podczas podgrzewania. Nie musisz odtajać raków przed ich ugotowaniem, więc możesz dodać je do langusty czy parowce i przygotować je w kilka minut.

Wideo dnia

Miasto raki rak

Krok 1

->

Napełnij duży garnek kilkoma litrami wody.

Krok 2

->

Dodaj do wody związki aromatyczne, zioła i przyprawy.

Gotująca gotowana raki ryba zawiera zwykle mielone przyprawy, takie jak pieprz, goździki, kolendra, liście laurowe i pieprz cayenne; zioła takie jak pietruszka i tymianek; i aromatyczne, takie jak pokrojone cytryny, cebula i czosnek. Możesz także kupić mieszanki przypraw do raków langusty / kraba w supermarketach lub połączyć je z przyprawami, które lubisz.

Krok 3

->

Wymieszać płyn do gotowania i przyprawić do smaku solą koszerną. Przykryj garnek i włącz do gotowania gotującą się ciecz.

Krok 4

->

Dodaj nowe ziemniaki i półksiężyc kukurydzy do garnka, w razie potrzeby i przykryj. Potnij ziemniaki większe niż 2 lub 3 cale na pół.

Krok 5

->

Gotuj, aż ziemniaki przebiją się łatwo widelcem, około 10 do 15 minut. Dodaj zamrożone raki do garnka i przykryj.

Krok 6

->

Ugotuj langusty aż do podgrzania, około 8 do 10 minut po tym, jak woda powróci do wrzenia. Odcedź raki, gotuj w durszlaku i natychmiast podawaj.

Parzenie mrożonych raków

Krok 1

->

Napełnij garnek około 1/2 do 3/4 pełnego wody i dodaj całe przyprawy do smaku.

Wystarczy dodać składniki, które aromatyzują po podgrzaniu, takie jak anyż, rozgnieciony czosnek, ziarna pieprzu i trawa cytrynowa. Suszone przyprawy i zioła nie wydzielają wystarczającej ilości aromatu w wodzie, aby mieć wpływ na raki podczas gotowania na parze.

Krok 2

->

Umieść bambusowy parowiec na górze garnka lub włóż do niego koszyk do gotowania na parze. Przykryj garnek i doprowadzaj wodę do wrzenia.

Krok 3

->

Oddziel laki, jeżeli są zamrożone razem, i umieść je w parowniku. Możesz ułożyć langusty jeden na drugim, po prostu nie układaj ich tak wysoko, że wieko nie zamknie garnka.

Krok 4

->

Umieść ręcznik kuchenny na górze garnka i umieść pokrywkę na wierzchu ręcznika. Naciśnij mocno pokrywę, aby utrzymać jak najwięcej pary.

Krok 5

->

Parować langusty do czasu ogrzania, około 15 do 20 minut. Wyjmij langusty z parowca i pokrój ogon na pół poprzecznie. Jeśli widzisz parę wydobywającą się z mięsa, jest gotowa do jedzenia.

Wskazówki

• Można ugotować zamrożone raki bez składników wrzących z karawfisha. Wystarczy dodać zamrożone langusty do garnka z wrzącą wodą i gotować do podgrzania, około 8 do 10 minut po tym, jak woda powróci do wrzenia.

Ostrzeżenia

• Nie zamrażaj ani nie podgrzewaj rozmrożonych langust.