Jak gotować i przypalać kotlet schabowy

Cięcia wieprzowe są względnie chude, szczególnie mięso wzięte z loży środkowej. Napalenie mięsa na patelni żeliwnej, a następnie przeniesienie kotletów wieprzowych do piekarnika w celu zakończenia gotowania pomoże uszczelnić naturalne soki. Smaki kotletów wieprzowych doskonale komponują się ze słodkimi i cierpkimi smakami czerwonego wina i sosu figowego. Po zakończeniu gotowania kotlet schowaj na półmisku i przykryj folią. Ten czas odpoczynku rozluźnia soki i redystrybuuje je w kotletach.

Wideo dnia

Krok 1

Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita.

Krok 2

Dopraw do smaku każdą stronę kotletów wieprzowych solą i pieprzem.

Etap 3

Podgrzej oliwę z oliwek na ciężkiej, odpornej na piekarnik patelni, na średnim lub wysokim ogniu.

Krok 4

Przypnij kotlety wieprzowe przez jedną do dwóch minut na stronę, aż lekko się zrumienią.

Krok 5

Przenieś kotlety wieprzowe do piekarnika, aby pieczeć przez około osiem minut lub dopóki temperatura wewnętrzna nie osiągnie 145 stopni Fahrenheita.

Krok 6

Przykryć ugotowane kotlety wieprzowe namiotem z folii i odstawić na pięć do 10 minut.

Krok 7

Dodaj czerwone wino i bulion z kurczaka na patelnię.

Krok 8

Gotuj sos przez pięć minut, zdrapując brązowe kawałki z patelni.

Krok 9

Wymieszaj figi, tymianek i masło i mieszaj sos aż do stopienia masła.

Krok 10

Skrop kotlety wieprzowe z sosem figowym i podawaj.

Rzeczy, które będziesz potrzebować

• 4 bez kości, schrupane w środku, schabowe, 1 do 1-1 / 2 cala
• 1 łyżeczka. koszerna sól
• 1 łyżeczka. świeży pieprz mielony
• 2 łyżki. oliwa z oliwek
• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 3 łyżki stołowe. czerwone wino
• 1/4 szklanki drobno posiekane suszone figi
• 1 łyżeczka. posiekany świeży tymianek
• 2 łyżki. masło, niesolone

Porady

• Kotlety wieprzowe są pyszne z ziemniakami lub ryżem i świeżą zieloną sałatą.