Jak upiec ziemniaka w piekarniku na dużej wysokości

Pieczony ziemniak może być częścią pożywnego posiłku, kiedy dokonaj zdrowych wyborów, ale będziesz musiał wprowadzić drobne poprawki podczas pieczenia ziemniaka na wysokości 3 000 stóp nad poziomem morza lub wyżej. Bardziej suche powietrze, niższy poziom tlenu i obniżone ciśnienie atmosferyczne sprawiają, że gotowanie potraw trwa dłużej niż przy bliższym poziomie morza. Spróbuj zmniejszyć ilość masła i użyj greckiego jogurtu zamiast kwaśnej śmietany, aby pieczony ziemniak był zdrowszy. Alternatywnie łyżka wegetariańskiego chili lub warzywa gotowane na parze i niskotłuszczowy ser na górze, aby przygotować pełny posiłek.

Wideo dnia

Krok 1

Dokładnie wytrzyj ziemniaki pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie zabrudzenia na skórze. Ziemniaki Russet dobrze się nadają do pieczenia, ponieważ mają grube, jędrne skórki i skrobię, która nie rozpada się podczas gotowania.

Krok 2

Posmaruj ziemniaki lekko odrobiną oliwy z oliwek i doprawiaj przyprawami takimi jak sól morska i czarny pieprz.

Krok 3

Przebij ziemniaki w około czterech różnych miejscach widelcem, aby para mogła uciec podczas gotowania. Niedostarczenie otworów wentylacyjnych dla pary powoduje rozerwanie ziemniaka w piecu.

Krok 4

Rozgrzej piekarnik do około 400 stopni Celsjusza. Jeśli pieczesz tylko jednego ziemniaka, możesz zaoszczędzić energię za pomocą tostera zamiast tradycyjnego piekarnika.

Krok 5

Umieść ziemniaki na blasze do pieczenia i umieść je w piekarniku na środkowej podstawce. Ewentualnie, umieść ziemniaka bezpośrednio na półce piekarnika z tacą na stojaku poniżej, aby złapać spadającą sól morską lub inne obleki.

Etap 6

Piec ziemniaka przez około 50 minut dla średniej wielkości ziemniaka i do 1 godziny dla dużego ziemniaka. Wycisnąć środek ziemniaka, gdy ma rękawicę kuchenną. Ewentualnie sprawdź, czy możesz włożyć widelec prosto w środek ziemniaka. Dodaj 5 do 10 minut dodatkowego czasu gotowania, jeśli ziemniak jest twardy i nie mięknie do środka.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Oliwa z oliwek
• Sól morska
• Czarny pieprz
• Taca do pieczenia
• Widelec
• Rękawica kuchenna

Wskazówki

• Często błędnie zaleca się podnosić temperaturę podczas gotowania na dużych wysokościach, ale to nie pomaga w przyspieszaniu czasu gotowania. W rzeczywistości powoduje to, że woda w ziemniakach szybciej odparowuje, co prowadzi do bardzo suchego pieczonego ziemniaka. Dodaj kolejne 10 do 15 minut czasu gotowania, jeśli gotujesz cztery lub więcej ziemniaków na raz.