Plamiak vs. białko łososia

Ryby są ważnym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 dla zdrowia mózgu i serca, ale są również dobrym źródłem białka. Podobnie jak inne pokarmy ze źródeł zwierzęcych, ryby dostarczają wysokiej jakości lub kompletne białka, które zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy budulcowe do budowy i zastąpienia białka w organizmie. Haddock, ryba słonowodna spokrewniona z dorszem, uważana jest za chudą rybę. Łosoś jest tłustą rybą, która jest hodowana w słonej wodzie i odradza się w słodkiej wodzie. Łosoś ma nieco więcej białka niż plamiak. Wybór jednego jako źródła białka zależy od preferencji co do zawartości innych składników odżywczych, takich jak tłuszcze i kwasy tłuszczowe, a także smak i konsystencja.

Wideo dnia

Znaczenie białka

Każda część twojego ciała zawiera białko. Ciało nieustannie rozkłada się i zastępuje białko w celu budowy, naprawy i konserwacji komórek, tkanek i narządów. Kiedy jesz żywność zawierającą białko, ciało ekstrahuje aminokwasy z białka podczas procesu trawienia. Aminokwasy są używane później do budowania i uzupełniania białek ciała. Te 20 niezbędnych aminokwasów to takie, których organizm nie może wytworzyć i które musisz wydobyć z diety. Źródło białka w diecie jest klasyfikowane jako kompletne białko, jeśli zapewnia wszystkie 20 niezbędnych aminokwasów. Białka pochodzące z żywności pochodzenia zwierzęcego są kompletnymi białkami. Amerykańskie Centra Kontroli i Prewencji Chorób zalecają, aby 10 do 35 procent dziennych kalorii pochodziło z białka. Zalecana dieta dla białka dla dorosłych wynosi 46 gram dla kobiet i 56 gram dla mężczyzn.

Zawartość białka w łupinie

6-uncyjna porcja plamiaka, gotowana w suchym cieple, ma 34 gramy białka, według Departamentu Rolnictwa USA. W przeciwieństwie do łososia, plamiak nie jest tłustą rybą i ma jedynie 0,94 grama tłuszczu w 6-uncjowej porcji. Plamiak jest uważany za chudą rybę, co oznacza, że ​​ma zawartość tłuszczu 2 1/2 procent lub mniej. Plamiak sprzedawany jest w postaci świeżej lub mrożonej w całości lub w postaci steków i filetów i dobrze pasuje do każdej metody gotowania. Miąższ plamiaka jest mocny i delikatnie przyprawiony.

Zawartość białka łososia

6-uncjowa porcja dzikiego łososia atlantyckiego, gotowana w suchym cieple, zawiera 43. 25 gramów białka, według Departamentu Rolnictwa USA. Łosoś jest uważany za tłustą rybę, z 13. 82 gramami tłuszczu w 6-uncjowej porcji. Odmiany łososia to Atlantyk, łosoś królewski, czerwony, Chinook i sockeye. Różowy łosoś jest zwykle sprzedawany w puszkach. Miąższ łososia waha się od miękkiego do jędrnego i różowego do czerwonego, w zależności od rodzaju.

Pozostałe składniki odżywcze

Zarówno łosoś, jak i plamiak są dobrym źródłem selenu, z 79,6 mikrogramami w 6-uncjowej porcji łososia i 53,9 mikrogramami w porcji plamiaka. Zawartość kwasów tłuszczowych różni się znacznie.Tłuste ryby są szczególnie bogate w kwasy tłuszczowe. Serwatka z łososia ma 2,1 grama kwasów tłuszczowych, a plamiak ma 0,18 grama. 6-uncjowa porcja łososia ma 309 kalorii, 121 miligramów cholesterolu, 95 miligramów sodu i jest dobrym źródłem witaminy B12 i niacyny. 6 uncji porcji plamiaka ma 153 kalorii, 112 miligramów cholesterolu i 444 miligramów sodu. Plamiak jest również bogaty w magnez.

Eksperymentuj z przepisami

Łupacz i łosoś mogą być stosowane w zupach, zapiekankach, sałatkach lub jako danie główne. Łosoś jest często spożywany na surowo z bułeczki i serem śmietanowym lub jako przekąska. Para plamiaka i łososia z ryżem, ziemniakami lub makaronem.