Pokarm glutaminowy i zawierający glicynę

Wszystkie aminokwasy - związki tworzące białka - należą do jednej z trzech kategorii: zasadniczej, nieistotnej lub warunkowej. Niezbędne aminokwasy to te, które można uzyskać tylko poprzez jedzenie. Kwas glutaminowy, znany również jako glutaminian, uważany jest za aminokwas nieistotny, ponieważ organizm może wytworzyć odpowiednią ilość, chociaż różne produkty zawierają ten związek. Glicyna jest w kategorii warunkowej. Ludzie w stanie fizycznym lub psychicznym mogą nie być w stanie wyprodukować wystarczającej ilości glicyny, a następnie będą musieli spożywać ją w swojej diecie.

Wideo dnia

Wybierz pierś z indyka

Nie ma zalecanej diety dla aminokwasów nieistotnych, takich jak kwas glutaminowy lub glicyna dla zdrowych osób dorosłych, chociaż zróżnicowana dieta powinna dostarczać odpowiednią ilość w ciągu każdego dnia. Według Departamentu Rolnictwa USA, pieczone, bez skóry mięso z piersi indyka jest jednym z najbogatszych naturalnych źródeł zarówno kwasu glutaminowego, jak i glicyny. 3 uncje porcji pożywienia 3. 8 gramów kwasu glutaminowego i 1,2 gramów glicyny.

Przekąska na soję

Surowe ziarna soi zawierają około 15 gramów kwasu glutaminowego i 3. 5 gramów glicyny na filiżankę. Łatwym sposobem na włączenie odżywczych korzyści soi do diety jest użycie prażonej soi jako zdrowej przekąski. Każda filiżanka ma prawie 12 gramów kwasu glutaminowego i 2,8 gramów glicyny. Wybierz niesoloną prażoną soję nad solonymi markami. Prażona soja z dodatkiem soli może zawierać aż 280 miligramów sodu w każdej filiżance lub 12 procent zalecanego dziennego limitu sodu dla zdrowych osób dorosłych.

Eksperyment z mąką sojową

Jedna porcja mąki sojowej z 1 kubka zawiera 9. 7 gramów kwasu glutaminowego i około 2 gramów glicyny. Poza wysoką zawartością wszystkich niezbędnych aminokwasów, mąka sojowa jest źródłem błonnika pokarmowego, witamin z grupy B, minerałów, takich jak potas i żelazo, oraz izoflawonów, rodzaju fitochemicznego przeciwutleniacza. Odtłuszczona mąka sojowa dostarcza tych składników odżywczych bez cholesterolu i tylko śladową ilość tłuszczu. Można zastąpić do 30 procent mąki pszennej, o którą prosi się w postaci szybkiego chleba, ciastek lub prostych przepisów na pieczywo drożdżowe z mąką sojową.

Praca w spirulinie

Spirulina to algi dostępne w postaci wysuszonych płatków lub proszku. Każda filiżanka wysuszonej spiruliny ma 9. 3 gramy kwasu glutaminowego i 3. 5 gramów glicyny, podczas gdy typowa łyżka stołowa zawiera 0,6 grama kwasu glutaminowego i 0,2 grama glicyny. Aby uzyskać dodatkową dawkę białka, dodaj spirulinę do koktajli, dipów i sosów lub zmieszaj z sokiem owocowym lub warzywnym. Wrzuć gorący popcorn z powietrzem, sproszkowaną spiruliną i niskopłatnymi przyprawami, takimi jak przyprawy i zioła.