Dietetyczne źródła sprzężonego kwasu linolowego

Przyjmowanie sprzężonego kwasu linolowego lub CLA jest niskie w konwencjonalnych dietach, ale suplementy wysokodawkowe są dostępne teraz, ponieważ badania sugerują korzystny wpływ na choroby sercowo-naczyniowe, cukrzycę, skład ciała oraz zdrowie układu immunologicznego i kości. CLA występują naturalnie w mięsie i mleku ze zwierząt przeżuwających i stanowią źródło kwasów tłuszczowych omega-6. Obecnie nie ma zaleceń dotyczących spożycia CLA w diecie, ale należy pamiętać o kilku aspektach bezpieczeństwa.

Wideo dnia

Podstawy CLA

Termin "skoniugowany" w CLA odnosi się do bocznego pozycjonowania podwójnych wiązań w strukturze kwasu tłuszczowego. Niektóre CLA to tak naprawdę tłuszcze trans strukturalne, oparte na orientacji ich struktury. Tłuszcze trans są bez wątpienia szkodliwe dla ludzkiego zdrowia, a obecne zalecenia sugerują, że ich unikasz. Jednak wydaje się, że CLA nie mają takich samych konsekwencji zdrowotnych, dlatego są klasyfikowane jako kwasy tłuszczowe omega-6. Sprzężone kwasy linolowe są wytwarzane w żołądkach zwierząt przeżuwających. Przeżuwacze to zwierzęta - w tym krowy, owce, kozy i wielbłądy - mające zdolność fermentowania pokarmów przed trawieniem, ponieważ ich żołądki są podzielone na wiele przedziałów. W żołądku bakterie i enzymy zmieniają strukturę kwasu linolowego, innego kwasu tłuszczowego omega-6 znajdującego się w olejach roślinnych i orzechach oraz w diecie tych zwierząt.

Srodki dietetyczne

->

Wołowina zawiera największą ilość naturalnie występujących sprzężonych kwasów linolowych. Źródło: aoldman / iStock / Getty Images

Głównymi źródłami pokarmowymi CLA są mięso przeżuwaczy i produkty mleczne. Według amerykańskiej bazy danych składników odżywczych Departamentu Rolnictwa, najsilniejszym źródłem naturalnych CLA jest wołowina, która zawiera między 0,27 a 0,90 gramów na 100 gramów porcji. Ponadto sprzężony kwas linolowy stanowi od 0,3% do 0,7% całkowitego tłuszczu mleka w produktach mlecznych. Inne źródła obejmują mięso jagnięce i kozie oraz masło.

Ufortyfikowane i dodatkowe źródła

Kilka wzbogaconych pokarmów i ogromna ilość suplementów zawiera CLA. Szukaj produktów ukierunkowanych na ćwiczenia, takich jak wzbogacone w CLA mleko czekoladowe. Suplementy zawierają znacznie wyższe stężenia niż te, które występują w naturalnych źródłach. Na przykład badanie z 2001 r. W czasopiśmie "Lipids", w którym badano wpływ CLA na czynniki metaboliczne i skład ciała, stosowało dawkę 4,1 gramów dziennie. W Stanach Zjednoczonych zatwierdzone suplementy zawierające zakres CLA w dawce od 0,7 do 3 gramów.

Zalecenia żywieniowe

Nie ustalono konkretnych zaleceń żywieniowych dla CLA, przestrzegaj zaleceń dotyczących kwasów tłuszczowych omega-6.American Dietetic Association sugeruje, że 3 procent do 10 procent dziennego spożycia tłuszczu powinno pochodzić ze źródeł omega-6. Dla osoby spożywającej 2 000 kalorii dziennie, przekładałoby się to na 7 do 22 gramów kwasów tłuszczowych omega-6 dziennie. Badanie opublikowane w 2001 r. W "Nutrition Research Journal" oszacowało, że średnie spożycie zdrowych osób dorosłych w Ameryce Północnej wynosiło 94. 9 mg na dzień, ale spożycie różniło się znacznie w zależności od diety.

Ostrzeżenia

Konsumenci powinni mieć świadomość, że wysokie spożycie CLA wiąże się ze zwiększonym ryzykiem insulinooporności i kilkoma innymi niekorzystnymi skutkami zdrowotnymi. Przed zastosowaniem suplementów wysokodawkowych należy skonsultować się z wykwalifikowanym lekarzem. W odniesieniu do CLA z naturalnych źródeł, należy zapoznać się z zaleceniami standardowymi dla tłuszczu spożywczego.