Pęknięty Pszenica Korzyści

Pęknięta pszenica powstaje przez wycięcie lub zmiażdżenie całych jagód surowych (ziarniaków) na małe kawałki. Bulgur to spękana pszenica, która została częściowo ugotowana. Pęknięta pszenica ma wszystkie zalety mąki pszennej, a ponieważ zawiera zewnętrzne otręby i zarodki pszenicy, zapewnia również pewne dodatkowe korzyści.

Wideo dnia

Odżywianie

Jedna czwarta filiżanki pękniętej pszenicy dostarcza 8 procent zalecanej dziennej wartości żelaza (DV) w USA i 10 procent białka DV, według Boba's Red Mill. Pieczenie z popękaną pszenicą lub włączenie jej do zapiekanek i innych potraw dodaje im żywienia.

Fibra

Ponieważ zawiera otręby pszenne i kiełki pszenicy, pęknięta pszenica jest doskonałym źródłem błonnika. Zapewnia 5 g błonnika na 1/4 filiżanki, co stanowi 20 procent wartości DV.

Dieta o niskiej zawartości tłuszczu

Popękana pszenica dobrze pasuje do diety o niskiej zawartości tłuszczu. Jedna czwarta kielicha zawiera tylko 1 procent DV dla całkowitego tłuszczu. Nie zawiera tłuszczów nasyconych, tłuszczów trans ani cholesterolu.

Smak i tekstura

Dodanie spękanej pszenicy do żywności zapewnia różnorodność smaku i tekstury. Dodaje chrupania do pieczywa i babeczek i można je posypać płatkami zbożowymi, aby zwiększyć smak. Pęknięta pszenica tworzy również jaśniejszą teksturę w wypiekach niż te wytwarzane tylko z mąki pełnoziarnistej. Witryna "Red House" Boba zaleca dodanie spieczonej pszenicy do pieczeni z dodatkiem błonnika. Można go łatwo włączyć do hamburgerów i bezmięsnych zapiekanek.