Gotowanie bekonu z indyka w piekarniku na rozpieszczonym barze szefa kuchni

Pamperedowe patelnie Chef mają kilka zalet w porównaniu do zwykłych blach, które przydają się z bekonem z indyka. Nie musisz wyściełać misek pręta z pergaminem lub folią, a ma on wysoką wargę, która pomaga zapobiegać wyciekom. Duża miska z barem zawiera około 1 funta bekonu z indyka. Jeśli gotujesz mniejszą ilość, rozłóż ją równomiernie na powierzchni garnka; podczas używania trzeba objąć dwie trzecie misek barowych, aby zapobiec szokowi termicznemu. Musisz również gotować boczek z indyka dłużej niż 2-3 minuty na patelni z barem niż na metalowej patelni.

Wideo dnia

Pierwsze użycie

Przy pierwszym użyciu należy przygotować miskę, jak w przypadku emaliowanych naczyń: myjemy łagodnym mydłem i zaczynamy gotowanie. Nie musisz upiec i spolimeryzować tłuszczu na patelni z prętami, tak jak robisz żeliwne naczynia kuchenne, ale jedzenie nadal może się utrzymywać podczas pierwszych kilku zastosowań. Pieczenie patelni z herbatnikami, muffinami lub ciasteczkami na patelni z barem lub mycie jej powierzchni do gotowania lekką warstwą oleju roślinnego przed gotowaniem bekonu z indyka zapobiega przywieraniu podczas pierwszego użycia.

A La Carte

Podgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita. Ułóż boczek z indyka na równej warstwie na patelni z barem. Każdy kawałek powinien mieć wystarczająco dużo miejsca po obu stronach, aby nie dotknąć następnego elementu.

Umieść miskę prętową w piekarniku na stojaku środkowym. Piec boczek, aż będzie brązowieć wzdłuż krawędzi lub przez 15 do 17 minut. Wyjmij patelnię z piekarnika i ustaw ją na stojaku chłodzącym lub stojaku na patelnie. Poklep bekon z indyka ręcznikami papierowymi i podawaj.

W przypadku ostrego bekonu z indyka, ustaw pręt do pieczenia drutu na górnej części miseczki, zanim dodasz boczek. Ułóż boczek z indyka na ruszcie i piecz go w temperaturze 450 F przez 15 do 17 minut.

Pęknij dużą ilość czarnego pieprzu po obu stronach bekonu z indyka, a następnie ugotuj, aby powstała wariana.

Kandyzowany bekon z indyka

Możesz użyć prawie dowolnego słodzika lub cukru do słodyczy lub glazury bekonu. Cukier brązowy, syrop klonowy i piwo to kilka słodzików i aromatów, które działają. Piec kandyzowanego bekonu w temperaturze 400 F przez 15 do 17 minut i pozostaw do ostygnięcia na stojaku z drutu przed podaniem.

• Posypać około 1/4 cala brązowego cukru w ​​równej warstwie na talerzu. Lekko naciśnij obie strony każdego kawałka boczku w brązowym cukrze. Odłóż każdy kawałek około 1/4 cala na szalkę.
• Aby zrobić bekon z piwem i klonem, wymieszaj w garnku 1 szklankę syropu klonowego i 3/4 szklanki piwa (za każdy 1 funt bekonu z indyka). Dusić syrop i piwo na średnim ogniu, aż zmniejszy się o połowę, około 25 minut. Ułóż boczek na patelni z prętem, rozstawiając każdy kawałek około 1/4 cala od siebie. Bekon obficie posmaruj glazurą.

Oczyszczanie i wskazówki

Odłóż pałeczkę do czasu, aż będzie wystarczająco ciepła, aby można ją było dotykać lub dopóki nie osiągnie temperatury pokojowej w celu oczyszczenia.Możesz łatwiej czyścić glazurę lub cukier z patelni, gdy jest jeszcze ciepły.

Zgarnij jedzenie z patelni z pręta przy użyciu drewnianego lub dostarczonego skrobaka nylonowego; nigdy nie używaj metalowego narzędzia kuchennego. Ułóż ciepłą wodę na patelni z prętem, aby pomóc w uporaniu się z kawałkami jedzenia; nie używaj mydła do mycia naczyń (innego niż przed pierwszym użyciem).

Normalnym zjawiskiem jest przyciemnianie paska po wielokrotnym użyciu. Chociaż patelnia jest gładka i wygląda na nieporowatą, nie jest. Polimeryzowane tłuszcze z powtarzanych wypełnień porów w powierzchni i utworzyć powłokę nonstick.