Olej do gotowania, który jest dobry dla diet bezalkoholowych i bezglutenowych
Spisu treści:
Chociaż możesz wiedzieć które zboża, owoce, warzywa i żywność białkowa są bezpieczne na diecie bezglutenowej i sojowej, możesz nie pomyśleć o oleju używanym do gotowania. Na szczęście istnieje wiele zdrowych olejów kuchennych, które można bezpiecznie stosować w diecie.
Wideo dnia
O alergiach sojowych
Sojo jest jedną z najczęstszych alergii pokarmowych, zgodnie z badaniami i edukacją w zakresie alergii na pokarmy, a reakcje alergiczne w większości przypadków są łagodne, mogą prowadzić do anafilaksja.
Ponieważ soja jest powszechnym alergenem pokarmowym, żywność, która ją zawiera, jest zobowiązana do zapewnienia wyraźnego i widocznego oświadczenia o składzie wskazującego taką ilość. Soja jest w różnych produktach spożywczych, w tym zbożach, ciastkach i niskotłuszczowym masła orzechowym. Olej sojowy i może być jednym z olejów stosowanych w produktach zawierających oleje roślinne.
O alergiach glutenowych
Gluten jest białkiem zbożowym występującym w pszenicy, żyto i jęczmieniu. Osoby wrażliwe na gluten, w tym osoby z celiakią i wrażliwością na gluten nietknięty, muszą unikać żywności zawierającej te składniki, aby zapobiec reakcjom.
Dla osób cierpiących na celiakię spożywanie pokarmów zawierających gluten może spowodować poważne uszkodzenie przewodu pokarmowego, podczas gdy osoby z nietkniętą wrażliwością na gluten doświadczają pewnego stresu trawiennego, ale nie powodują trwałych uszkodzeń, wynika z University Celiac Celiac Disease Center.
Oleje na ogół nie są źródłem glutenu, chociaż mogą wejść w kontakt z białkiem, jeśli są wytwarzane w zakładzie, w którym wytwarza się również żywność zawierającą gluten.
Oliwa z oliwek
Oliwa z oliwek to naturalny olej sojowy i bezglutenowy. Ma wyraźny owocowy smak i stanowi dobry wybór dla lekkich frytek i szybkiego smażenia. Lekka oliwa z oliwek działa dobrze w wypiekach dzięki łagodniejszemu smakowi. Jednak przy gotowaniu w bardzo wysokiej temperaturze, ekstra czyste oleje z pierwszego tłoczenia i oliwy z pierwszego tłoczenia nie są najlepszym wyborem.
Oliwa z oliwek jest bogata w jednonienasycony tłuszcz, który może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i dobre źródło przeciwutleniającej witaminy E. Jedna łyżka ma 124 kalorii, 14 gramów tłuszczu i spełnia 10 procent dziennej wartości witamin E i K.
Olej rzepakowy
Olej rzepakowy, znany również jako olej rzepakowy, jest również wolny od soi i glutenu. Nie jest tak aromatyczny jak oliwa z oliwek i stanowi dobry uniwersalny wybór oleju do gotowania. Możesz go użyć w każdym przepisie z prośbą o olej roślinny.
Jedna łyżka oleju rzepakowego ma 124 kalorie, 14 gramów tłuszczu i spełnia 12 procent dziennej wartości witaminy E i witaminy K. Podobnie jak oliwa z oliwek, olej rzepakowy jest również bogaty w tłuszcze jednonienasycone.
Olej słonecznikowy
Kiedy unikasz soi i glutenu w diecie, olej słonecznikowy również stanowi dobry wybór.Ma lekką barwę, ma bardzo mało aromatu i nadaje się do dobrego, wszechstronnego oleju do gotowania. Możesz również użyć go do swojej bazy olejowej w domowej sosie sałatkowym.
W przeciwieństwie do oliwy z oliwek i oleju rzepakowego, olej słonecznikowy jest bogaty w wielonienasycone tłuszcze, które są również dobre dla twojego serca i pomagają obniżyć poziom cholesterolu. Ponadto wielonienasycone tłuszcze są źródłem niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6. Jedna łyżka oleju słonecznikowego ma 124 kalorie i 14 gramów tłuszczu i spełnia 28 procent dziennej wartości witaminy E.
