Gotowanie stek hamburgerowy na piecu bez sosu

Stek z hamburgera przyjmuje proste paszteciki z wołowiny na zupełnie nowy poziom. W odróżnieniu od steku z Salisbury, który jest zwykle przygotowywany z sosem na cieście z mąki lub skrobi kukurydzianej, steki hamburgerowe opierają się na przyprawach, które poprawiają smak mięsa. Przygotowanie potrawy bez sosu zmienia koncentrację smaku na mięso i wszelkie przyprawiane warzywa, które można wykorzystać, a można to zrobić na patelni lub na grillu.

Wideo dnia

Definicja

Hamburgerowy stek bierze swoją nazwę od praktyki formowania mielonej wołowiny na paszteciki w kształcie małych steków. Podstawowy smak mięsa rozjaśnia się przyprawami, które miesza się z nim przed smażeniem lub grillowaniem, albo warzywami gotowanymi lub dodawanymi w czasie serwowania. Jeden funt mielonej wołowiny tworzy cztery 4-uncjowe steki lub dwa 8-uncjowe steki, a ich grubość określa całkowity czas gotowania.

Gotowanie steków

Gotować steki na wierzchu pieca, rozgrzać olej lub masło na dużej ciężkiej patelni, aż do upieczenia, ale nie palić, i brązowić steki po obu stronach. Dodaj wybraną ciecz do gotowania na patelnię, zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia bez odwracania, aż mięso zarejestruje temperaturę wewnętrzną co najmniej 165 stopni Celsjusza. Użyj termometru z odczytem natychmiastowym umieszczonym w najgrubszej części steku, aby uzyskać dokładny odczyt. Usuń steki z talerza i smaż soku z pokrojonej w plasterki cebuli, papryki i pokrojonych w plasterki pieczarek w soku z patelni, aż będą miękkie i złociste.

Grillowanie z blachy

Można również przygotować steki hamburgerów bez sosu na kuchence lub wbudowanym grillu. Podgrzać grill do wysokiej temperatury (około 475 stopni F) i delikatnie pokryć go oliwą z oliwek lub patelni z patelni. Ugotuj steki hamburgera przez około 2 minuty z każdej strony, a następnie gotuj bez odwracania do 6 minut dla dobrze wykonanego. Po zakończeniu steków, wyjąć je na talerz i użyć grilla do podsuszenia cebuli, papryki, czosnku lub grzybów lub kombinacji. Jeśli chcesz, aby warzywa były gotowe, gdy są steki, smaż je w oleju na osobnej patelni i podawaj z ugotowanymi stekami.

Special Touches

Nie ma twardych i szybkich zasad, jeśli chodzi o mieszanie i kształtowanie mielonej wołowiny na steki hamburgerowe, dotyczy to również przypraw. Podstawowe akcenty to mielona cebula, czosnek i pietruszka, a także sól i pieprz, które miesza się z mięsem. Dodaj jajko dla bogactwa i zwykłej lub sezonowanej bułki tartej dla dodatkowej czułości. Po przygotowaniu steków na patelnię na patelni wymieszaj bulion wołowy, czerwone wino lub ocet balsamiczny. Umieść steki na patelni i nałóż na nie soki z patelni.