Najlepszy sposób na usmażenie skalfish

Termin" skalny "obejmuje w rzeczywistości około 70 odmian. Ryby czasami noszą takie nazwy, jak "rock cod", "czarny bas" lub "ocean z Oceanu Spokojnego". "Bez względu na nazwę, te filety mają wspólne cechy - chudą konsystencję i delikatną, łamliwą teksturę, która nadaje się do pieczenia. Jeśli wolisz smażyć swoje filety, zachowaj ich delikatną konsystencję i wrodzoną wilgoć szybkim, gorącym skwierczeniem na patelni, aby mięso było przyjemne i soczyste.

Wideo dnia

Krok 1

Przygotuj patelnię z kilkoma łyżkami masła lub oliwy z oliwek. Wybierz masło dla bardziej słonego, bogatszego smaku lub oliwy z oliwek, aby uzyskać lżejszy smak, który wydobywa naturalnie orzechowe odcienie skalfishu. Podgrzej patelnię na pożywce, aż olej lub masło zacznie się skwierczeć, ale nie będzie dymić.

Krok 2

Przypraw filety przyprawami do wyboru, gdy patelnia się nagrzeje. Wybierz klasyczne smaki z dodatkiem soli, pieprzu, czosnku, bazylii lub pietruszki, lub odważniejsze smaki z kolendrą w proszku, mieszanką przypraw do owoców morza w stylu Cajun lub papryczką w proszku. W przypadku chrupiącego smażonego skwaru, dopraw mąkę i wymieszaj w jajku - około jednego jajka na każde ¼ szklanki mąki - następnie lekko obtocz rybę w mieszance.

Krok 3

Zmień ciepło na średnio-wysokie i umieść filet skorpenowy na patelni. Smażyć pierwszą stronę przez dwie do trzech minut, a następnie ostrożnie przekręcić szpatułką i gotować drugą stronę przez jedną do trzech minut. Każda strona smażonego fileta powinna przybrać lekką, złotobrązową barwę i lekko chrupiące wykończenie. Mięso powinno łatwo łuszczyć się - przeżuwalna tekstura lub półprzezroczysty odcień wskazują na niedogotowane ryby.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Skillet
• Masło lub oliwa z oliwek
• Mąka, opcjonalnie
• Jajka, opcjonalnie
• Przyprawy
• Łopatka

Porady < Ugotuj filety ze skórą, aby się nie rozpadły na patelni. Najpierw smażyć skórkę, a następnie obrócić filety i ugotować bez skóry.