Dodawanie rozdrobnionych warzyw do pieczeni

Pieczeń była zawsze sposobem na wprowadzenie niewielkiej ilości mięsa do dania głównego dla wielu osób. Wypełniacze na bazie ziaren, takie jak bułka tarta lub płatki owsiane, są niedrogim sposobem na osiągnięcie tego, ale mogą przekształcić coś, co może być zdrowym, komfortowym jedzeniem w coś przypominającego cegłę. Być może dlatego pieczeń zawsze była potrawą typu "kochaj albo nienawidź". Dodawanie rozdrobnionych lub drobno pokrojonych warzyw do mieszanki mięsnej, w uzupełnieniu lub zamiast innych wypełniaczy, nadal osiągnie cel, tworząc jednocześnie danie godne miłości.

Wideo dnia

Mushroom Makeover

Warzywa rozjaśnić pieczeń i dodać smak, witaminy i błonnik. W zależności od tego, ile pieczeń składa się z warzyw, można obniżyć kaloryczność i zawartość tłuszczu w gotowym daniu. Być może już korzystasz z mięsa o niskiej zawartości tłuszczu, np. Z indyka lub chudej wołowiny, ale możesz też użyć drobno posiekanych grzybów, które stanowią znaczną część bazy. Jedna filiżanka surowych grzybów lub 1/2 szklanki gotowanej ma 18 witamin, minerałów i składników odżywczych. Plus ma tylko 19 kalorii i praktycznie nie ma tłuszczu w porównaniu do tej samej ilości najsmaczniejszej mielonej wołowiny, która ma 116 kalorii i 4 gramy tłuszczu.

Odmiany warzyw

Możesz dodać prawie każde warzywo do pieczeń. Posiekaną cebulę i czosnek dodają smaku. Cukinia lub inny squash i świeży koper można rozdrobnić na tarce i włączyć do surowca. Szpinak, boćwina lub jarmuż mogą być rozdrobnione nożem, a następnie lekko smażone. Warzywa korzeniowe, takie jak pasternak, buraki złote - buraki czerwone wytworzyłyby odsmak w kolorze czerwonym do klopsa - słodkie ziemniaki lub ziemniaki russet, mogą być używane w niewielkich ilościach w stanie surowym. Dodatkowo, gotowane i rozdrobnione lub puree ziemniaczane mogą całkowicie zastąpić bułkę tartą lub płatki owsiane ze względu na składnik skrobiowy, dzięki czemu bezglutenowy jest klops.

Flavour Flair

Oprócz warzyw, można dodać rozdrobnione świeże zioła, aby wzmocnić smak. Chociaż nie są często uważane za wartość odżywczą, zioła oferują duże ilości witamin i składników odżywczych nawet w niewielkich ilościach. Do pieczeń włoskiej używać rozdrobnionej świeżej bazylii i oregano; w przypadku greki należy użyć oregano i mięty. Aby uzyskać bardziej egzotyczny styl, użyj drobno posiekanego świeżego imbiru i zielonej cebuli wraz z posiekaną bazylią i kolendrą. Pasztet francuski jest w rzeczywistości formą klopsa i zawiera tymianek i estragon, więc używaj ich i podawaj pieczeń na zimno z typowymi przysmakami pasztetowymi, a będziesz miał ultra zdrową formę tego klasycznie tłustego pikniku.

Mastery metody

Dobra formuła do zastąpienia warzyw w klopsie to co każde 1 1/2 funta zmielonego mięsa, które dodasz, 1/2 szklanki rozdrobnionej, gotowane warzywa lub 1 szklankę surowych warzyw i użyj 1 szklanki puree ziemniaki lub słodkie ziemniaki zamiast ziaren.Jeśli chodzi o zioła, użyj około 1/4 szklanki rozdrobnionych ziół w sumie. Zmień rodzaje warzyw, których używasz, w zależności od tego, co jest najświeższe w danym sezonie lub w sklepie.