Poziomy kwasu w kofeinizowanym Vs. Kawa bezkofeinowa

Wiele osób zastanawia się, czy kawa jest dla nich zła. Niektórzy decydują się na bezkofeinową próbę zdrowszego życia. Badania wskazują, że umiarkowana ilość kofeiny jest bezpieczna dla większości ludzi. Jednak w przypadku niektórych schorzeń, takich jak refluks żołądkowy, przejście na bezkofeinową może być dobrą decyzją, ponieważ bezkofeinowy nie zawiera kofeiny i może w niektórych przypadkach zawierać mniej kwasu niż zwykła kawa.

Wideo dnia

Kwas żołądkowy

Kawa zawiera kwas i tworzy kwas. W samym naparze jest ilość kwasu, ale jest też kwas, który wytwarza twój żołądek w wyniku picia kawy. W tym ostatnim przypadku kofeina jest winowajcą, ponieważ powoduje, że żołądek wytwarza więcej kwasu. Ale inne składniki kawy stymulują również kwas żołądkowy. Ludzie cierpiący na refluks żołądkowy, stan, w którym zawartość żołądka wydostają się z przełyku, mogą chcieć ponownie rozważyć picie kawy.

Odmienne badania

Badanie przeprowadzone w szpitalu w Monachium Bogenhausen, jak doniesiono w czerwcowym numerze "Journal of Pharmaceutical and Therapeutics Journal", wykazało, że pacjenci odczuwali mniej refluks żołądkowo-przełykowy podczas picia bezkofeinowej kawy. Ale niektóre badania przyniosły odwrotne wyniki. Niektórzy eksperci twierdzą, że zależy to od rodzaju fasoli, z której produkowana jest kawa.

Kwas i aromat

->

W ziarnach kawy czają się oleje i kwasy.

Większość kawy produkowana jest z ziaren Arabiki lub Robusty. Ziarna robusty są tańsze i uważane za mniej pożądane przez producentów kawy. Często są mieszane z Arabiką dla lepszego smaku mieszania. Kawa bezkofeinowa często jest ciężka na zawartość Robusty. Oprócz mieszanki Robusta i Arabica, na smak kawy silnie wpływają kwasy organiczne w fasoli, w tym kwas chinowy, jabłkowy, octowy, cytrynowy i mrówkowy. Zawartość kwasu jest związana z dojrzałością zbieranych owoców kawy i czasem pieczenia. Dłuższe pieczenie zmniejsza zawartość kwasu. Badanie przeprowadzone przez Dionex, część Thermo Fisher Scientific, oddzieliło aniony lub ujemnie naładowane jony od zwykłej kawy bezkofeinowej. Znaleźli wyższe poziomy wszystkich kwasów w regularnej niż w bezkofeinowej kawie.

Dawki kofeiny

Nawet ludzie, którzy nie są wrażliwi na kwas w kawie, mogą być wrażliwi na kofeinę. Według MedlinePlus, większość ludzi może spożywać do 200 mg kofeiny dziennie bez złych efektów. Ale nawet niskie dawki mogą powodować drażliwość, bezsenność i bóle brzucha u bardziej wrażliwych osób. Osoby szczególnie wrażliwe na kofeinę powinny pamiętać, że nawet bezkofeinowy ma trochę kofeiny. Podczas gdy 8-uncjowa filiżanka parzonej kawy zawiera około 75 miligramów kofeiny, bezkofeinowa ma od 8 do 14 miligramów.