1/3 Mniej tłustego sera śmietankowego w porównaniu do Neufchatel

Ser śmietankowy i Neufchatel to świeże lub niedojrzewające sery wytwarzane przez mleko zsiadłe i osuszające serwatki, przy zachowaniu wystarczającej ilości wilgoci, aby były miękkie i nadające się do smarowania. Dwa sery mają podobny smak i wygląd - można zastąpić drugie - ale różnią się nieznacznie wartością odżywczą.

Wideo dnia

Definicja

Wykonane z mleka o wysokiej zawartości tłuszczu serek śmietankowy zawiera 33 procent tłuszczu mleka, informuje Food Network. Neufchatel pochodzi z Francji, gdzie został wyprodukowany z mleka i dojrzewa przez 10 dni do czterech tygodni. Amerykański ser Neufchatel jest niedojrzewający i wytwarza się go z mleka zawierającego około 23% tłuszczu. Wartości odżywcze są oparte na porcji około 4 uncji lub 42. 5 gramów, dla każdego sera.

Kalorie, tłuszcze i białko

Neufchatel może normalnie mieć mniej tłuszczu i kalorii niż zwykły ser śmietankowy, ale nie może pokonać śmietankowego sera, który zawiera jedną trzecią mniej tłuszczu. Cztery uncje Neufchatel zawierają 108 kalorii i 10 gramów całkowitego tłuszczu, w porównaniu z niskotłuszczowym kremowym serem, który zawiera 85 kalorii i 7 gramów całkowitego tłuszczu. Sery mają podobne ilości tłuszczów nasyconych - 4 gramy w niskotłuszczowym serze śmietankowym i 5,5 grama w Neufchatel - ale Neufchatel ma 31 miligramów cholesterolu, a serek ma 23 miligramów. American Heart Association zaleca ograniczenie całkowitej zawartości tłuszczu do 25 do 35 procent wszystkich dziennych kalorii. W oparciu o dietę o 2 000 kalorii dziennie, 4-uncyjna część sera śmietankowego ma 3%, a podobna część Neufchatel ma 4,5% całkowitego dziennego tłuszczu. Oba sery zapewniają od 3 do 4 gramów białka.

Witaminy

Jedna trzecia mniej tłuszczu ser śmietankowy zapewnia 17 procent dziennej wartości witaminy B12, w porównaniu do Neufchatel, który ma tylko 5 procent. Witamina B-12 obniża ryzyko chorób układu krążenia, chroni komórki nerwowe i pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek. Twoje oczy potrzebują witaminy A, aby zachować zdrowie i możesz liczyć na uzyskanie 12% dziennej wartości z Neufchatel lub 8 procent z niskotłuszczowego kremowego sera. Dwa sery mają około 2 procent zalecanej dziennej wartości tiaminy, kwasu foliowego i witaminy B-6 oraz 5 procent ryboflawiny. Tiamina i ryboflawina są witaminami B niezbędnymi do wytworzenia energii i utrzymania układu nerwowego, włosów i skóry. Witamina B-6, wymagana do syntezy serotoniny, zmniejsza ryzyko chorób serca. Kwas foliowy przyczynia się również do zdrowia układu krążenia.

Minerały

Otrzymasz te same minerały z Neufchatel i sera śmietankowego z jedną trzecią mniej tłuszczu, ponieważ ich ilość różni się tylko o 1 procent. Oba sery zapewniają od 5 do 6 procent dziennej wartości wapnia, od 8 do 9 procent fosforu i od 2 do 3 procent dziennej wartości cynku, co wspiera układ odpornościowy i musi być obecne dla prawidłowego wzrostu i rozwoju neurologicznego.Ser śmietankowy ma wyższą zawartość soli, 200 mg sodu, w porównaniu do 142 miligramów w Neufchatel.