Czym jest Stevia Blend?

Z zatwierdzeniem FDA na rok 2008 Naturalny słodzik nie kaloryczny, stewia, firmy produkujące żywność są chrupiące na swój udział w rynku. Ponieważ nie możesz "posiadać" naturalnej substancji, producenci kreatywnie przetwarzają i mieszają ekstrakt ze stewii z innymi bezkalorycznymi środkami słodzącymi.

Wideo dnia

O Stevia

Stevia to roślina uprawiana i uprawiana w subtropikalnych regionach na całym świecie, ale pochodzi z Ameryki Południowej. Jej liście nadają ekstraktowi tak słodki, że przewyższa on zwykły cukier stołowy od 200 do 300 razy. Chociaż ostatnio słyszymy wiele o stevia, to już od dawna. Według Davida Richarda, autora "Stevia Rebaudiana: Nature's Sweet Secret", stewia jest w rodzinie chryzantem, a jej wykorzystanie sięga 1887 roku.

Mieszanki Stevia nie są naprawdę "naturalne"

Rzadko kiedy widzisz wzmiankę o tym słodziku bez słowa "naturalny" w pobliżu. Jednak zanim trafi na półki, został przetworzony, dopracowany i połączony z innymi substancjami słodzącymi i wypełniaczami, dopóki nie jest mglistym wspomnieniem o swoim dawnym ja. Produkt trafia na rynek w różnych mieszankach ze względu na smak i konsystencję. Stevia ma gorzki, lukrecjowy smak, a naukowcy zajmujący się żywnością poszukują sposobów na zwiększenie smaku substancji słodzącej.

Obecne mieszanki na rynku

Coca-cola i Pepsi-Co opracowały odpowiednio produkty Truvia i Purevia do jednorazowego użytku i do użytku w swoich produktach. John Serrao z "Nutrition Wonderland" donosi, że obie firmy używają prawie tego samego związku chemicznego, używając pochodnej stewii o nazwie rebiana - takiej, która została poddana bardzo niewielkim testom, a te, które zostały wykonane, zostały w dużej mierze sfinansowane przez programistów powiązanych z Coca-Colą i Pepsi-Co. Te produkty stewii są "mieszaninami", które zawierają alkohol cukrowy zwany erytrytolem, który został zatwierdzony jako bezpieczny zarówno przez FDA, jak i Światową Organizację Zdrowia. Serrao cytuje, że te produkty zawierają więcej erytrytolu niż rebiana, a jego stwierdzenie na temat tego produktu jest takie, że jest to "próba" posiadania przez agrobiznes własności intelektualnej za stewią - w efekcie posiadanie żywności. "

Nie wszystkie mieszanki są równe

Serrao donosi również o badaniach pochodnej stewii, zwanej stewiozydem, opracowanej przez japońskich naukowców, która pokazuje" znaczące korzyści zdrowotne dla tych, którzy używają jej medycznie. "Japończycy stosują stewiozydy od wczesnych lat 80-tych w różnych produktach. Pubmed raport stwierdza, że ​​badania stewiozydów wykazują korzyści systemu immunologicznego i mogą potencjalnie być odpowiedzią na cukrzycę typu 2. Mówi się nawet, że może to pomóc w regulacji poziomu cholesterolu i trójglicerydów. Ale produkty Coca-Cola i Pepsi-Co nie zawierają tej konkretnej pochodnej w swoich mieszankach.

Moderacja jest najlepsza

Kontrowersja będzie prawdopodobnie trwać latami. Obietnica świadczeń medycznych zapewnia nadzieję zarówno profesjonalistom, jak i konsumentom. Chociaż nie ma żadnych ostatecznych dowodów na produkty ze stewii, potrzeba więcej badań, zanim poznamy efekty stewii. Mimo że są one reklamowane jako bezpieczne, najlepszym rozwiązaniem jest umiar w jakimkolwiek słodziku.