Jaki jest najzdrowszy krój stek do zjedzenia?

Jeśli obserwujesz swoją wagę lub zaniepokojony poziomem cholesterolu, kontrolowanie spożycia tłuszczu jest dobrym rozwiązaniem. Spożywanie mniejszej ilości tłuszczu nie oznacza rezygnacji z wołowiny z diety. W rzeczywistości Departament Rolnictwa USA wprowadził system klasyfikacji, który eliminuje potrzebę wybierania najzdrowszych kawałków steku.

Wideo dnia

Lean i Extra Lean

Jeśli chodzi o zdrowe kawałki stek, im bardziej szczupły, tym lepiej. Kawałki Lean zawierają mniej tłuszczu, co jest lepsze dla serca i poziomu cholesterolu. Według Colorado State University Extension, 3-uncjowa porcja chudego steku zawiera tylko 10 gramów tłuszczu, 4 gramy nasyconego tłuszczu i 95 miligramów cholesterolu. Dodatkowa chuda stek zawiera zaledwie 5 gramów tłuszczu, 2 gramy nasyconego tłuszczu i 95 miligramów cholesterolu na każde 3 5 uncji.

Top Cut

Departament Rolnictwa USA reguluje standardy dotyczące wołowiny. Klasyfikacje, takie jak chude lub ekstra chude kawałki wołowiny, zależą od ilości tłuszczu i cholesterolu zawartego w kawałku. Około 29 rodzajów kawałków wołowiny należy do kategorii dodatkowych chudości. Najlepsze pięć kawałków to steki: okrągłe, polędwica, polędwica, górna okrągła, dolna okrągła i górna polędwica. Steki oznaczone jako "okrągłe" są zazwyczaj najsmaczniejsze ze wszystkich kawałków.

Sprawdź etykietę

Wybierając najzdrowszy kawałek steku, dokładnie przeczytaj etykietę. Niektóre kawałki wołowiny Departamentu Rolnictwa USA mają na etykiecie napis "prime". Prime mięsa mają tendencję do wysokiej zawartości tłuszczu. Zamiast wybierać stek z krojonym masłem, wybierz wycięcie z etykietą "wybór", "wybierz" lub "standard". "Według Texas AgriLife Extension Service steki" z wyboru "zawierają umiarkowane ilości tłuszczu, a" wybrane "kawałki zawierają niewielkie ilości tłuszczu. Standardowe kawałki wołowiny są praktycznie pozbawione tłuszczu, dzięki czemu są najzdrowsze.

Przycinanie tłuszczu

Zmniejsz chudy stek jeszcze zdrowiej, przycinając widoczny tłuszcz przed gotowaniem. Centrum Zdrowia McKinley University of Illinois zaleca odsączenie tłuszczu ze steku po ugotowaniu. Odtłuszcz tłuszcz z wierzchu każdej zupy lub gulaszu, które zawierają kawałki steku. Łatwym sposobem na odtłuszczenie tłuszczu jest schłodzenie zupy lub gulaszu i czekanie, aż tłuszcz stwardnieje na wierzchu. Po prostu usuń utwardzony tłuszcz za pomocą małego oczka siatkowego.