Jak gotować filety z jesiotra

Jesiotr to duże, kościste ryby, które można znaleźć zarówno w wodzie słodkiej, jak i morskiej. Jesiotr są w większości cenione za swój kawior, ale można też gotować na parze, piec lub smażyć na patelni. Filety z jesiotra są gęste i aromatyczne i dobrze łączą się z ostrymi i pikantnymi smakami, takimi jak chrzan, ocet lub cytrusy. Sturgeon jest również zdrowym posiłkiem, z zaledwie 4 gramami tłuszczu na 3. 5 uncji, i jest dobrym źródłem witamin B6 i B12, niacyny, fosforu i selenu.

Wideo dnia

Gotowane na parze

Krok 1

Wypełnij garnek 3/4 drogi wodą i doprowadzaj do wrzenia na dużym ogniu.

Krok 2

Wyłóż bambusowy parowiec kawałkiem papieru ryżowego lub woskowanym papierem z otworami w nim. Umieść cztery filety z jesiotra w koszyku na parze i umieść kosz na parze w puli. Umieść pokrywkę na wierzchu kosza do gotowania na parze.

Krok 3

Pozwól filetom jesiotrów parować przez pięć do 10 minut lub do momentu, aż filety będą nieprzejrzyste i ugotowane przez cały czas.

Krok 4

Wyjmij koszyk do gotowania na parze z garnka i ostrożnie wyjmij filety z jesiotra z kosza szpatułką.

Krok 5

Filety z jesiotra podawać z chrzanem, aby udekorować, ocet lub plasterki cytryny lub pomarańczy.

Pieczone

Krok 1

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita.

Krok 2

Szczotką do pieczenia z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Umieść filety z jesiotra w blasze do pieczenia.

Etap 3

Umieścić formę do pieczenia w piekarniku i piec jesiotra przez 20 minut lub do momentu, gdy jesiotnik będzie nieprzejrzysty i gotowany.

Krok 4

Wyjmij filety z jesiotra z piekarnika. Podawać filety z jesiotra z dodatkiem chrzanu, aby udekorować ocet lub plasterki cytryny lub pomarańczy.

Smażone

Krok 1

Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.

Krok 2

Umieść filety z jesiotra na patelni i brązuj ​​je przez trzy minuty z każdej strony.

Krok 3

Zmniejsz temperaturę do średniej i kontynuuj smażenie filetów z jesiotra, aż będą nieprzejrzyste i ugotowane.

Krok 4

Wyjmij filety z jesiotra z patelni. Podawaj z chrzanem na garnirunek, ocet lub plasterki cytryny lub pomarańczy.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Garnek
• Parowiec bambusowy
• Wkładka parowa
• 4 filety z jesiotra
• Łopatka
• Chrzan do smaku, opcjonalnie
• Ocet do smaku, opcjonalnie > Plasterki cytryny, opcjonalnie
• Plasterki pomarańczy, opcjonalnie
• Szczotka do fastrygowania
• Naczynie do pieczenia
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Skillet