Zatrucie pokarmowe i bóle stawów

Początkowe objawy większości substancji zatruwających pokarm obejmują reakcje żołądkowo-j elito we, takie jak nudności, wymioty, biegunka i skurcze jamy brzusznej. Początek objawów różni się w zależności od źródła, ale najczęściej rozpoczyna się w ciągu kilku godzin, a nawet kilku dni. Niektóre rodzaje zatruć pokarmowych, jeśli nie są leczone, mogą powodować cięższe objawy, takie jak niewydolność nerek, trudności w połykaniu, powolne tętno i ból stawów.

Wideo dnia

Salmonella

Salmonella jest jednym z najbardziej znanych rodzajów zatruć pokarmowych. Bakterie Salmonella znajdują się w jelitach zwierząt i ludzi i są eliminowane z kałem. Najczęstszą metodą spożycia przez ludzi jest kontakt ze skażonymi odchodami podczas przygotowywania żywności, takimi jak brak dokładnego umycia rąk po pójściu do toalety lub zjedzenie skażonej żywności, takiej jak jaja i mięso niedogotowane. Możliwym powikłaniem zatrucia salmonellą jest reaktywne zapalenie stawów, z objawami takimi jak ból stawów i obrzęk.

Toksoplazmoza

Toxoplasma gondii, jednokomórkowy pasożyt, występuje głównie w kale zarażonych kotów. Toksoplazmoza występuje, gdy spożywasz wodę lub pokarm zanieczyszczony kałem zainfekowanego kota. Pasożyt zajmuje do pięciu dni, aby stać się zakaźnym, ale może pozostawać zakaźny przez lata. Zarażona matka może przekazać toksoplazmozę swojemu płodowi. Objawy toksoplazmozy obejmują zmęczenie, wysypkę skórną, zapalenie płuc, problemy z centralnym układem nerwowym oraz ból mięśni i stawów. O ile toksoplazmoza zazwyczaj nie powoduje cierpienia żołądkowo-jelitowego, zapobieganie polega na dokładnym umyciu rąk po kontakcie z surowym mięsem i gotowaniem mięsa. Według Departamentu Zdrowia w Wisconsin surowe jaja, niepasteryzowane mleko, nieumyte i nieobrane owoce i warzywa są możliwymi źródłami toksoplazmozy.

->

Campylobacter Jejuni

Campylobacter jejuni jest przenoszonym przez żywność patogennym drobnoustrojem występującym u bydła, ptaków, kur, much i czasami w niechlorowanej wodzie, podaje U. S. Food and Drug Administration. Surowy kurczak jest głównym nośnikiem bakterii. Objawy zakażenia wywołane przez Campylobacter jejuni obejmują mdłości, bóle brzucha, bóle głowy, gorączkę i bóle mięśni. Możliwe powikłania Campylobacter jejuni obejmują reaktywne zapalenie stawów z bólem stawów. Bakterie łatwo ulegają zniszczeniu poprzez odpowiednie ugotowanie kurczaka. Wypij także pasteryzowane mleko i chlorowaną wodę pitną.

Brucella

Bruceloza, infekcja bakteryjna powodowana przez Brucella, występuje w niepasteryzowanym, skażonym mleku pochodzącym od krów, kóz, wielbłądów lub owiec. Objawy brucelozy obejmują objawy grypopodobne, długotrwałe zmęczenie i bóle stawów, informuje Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom.Aby zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego przez brucelozę, należy unikać niepasteryzowanych produktów mlecznych. Chociaż jest rzadkie, po zakażeniu bruceloza może rozprzestrzeniać się poprzez karmienie piersią i aktywność seksualną.