Jak utrzymać ciepłe hamburgery po ich ugotowaniu

Ostatnią rzeczą, którą chcesz zrobić, to stać na grillu przez cały wieczór, biorąc po kolei wszystkie zamówienia burgerów. Stworzenie jednej dużej porcji hamburgerów i utrzymywanie ich w cieple pozwala ci się odprężyć i cieszyć się ucztą. Jeśli planujesz gorącą trzymanie pasztecików przez dłuższy czas, musisz je regularnie ogrzewać. Hamburgery trzymane w niewłaściwej temperaturze mogą tworzyć lęgowiska bakterii.

Wideo dnia

Krok 1

Pobierz dużą panoramę. Patelnia z tortem, hotelowa patelnia, a nawet żeliwny patelnia, poradzą sobie z tym. Po prostu upewnij się, że naczynie ma co najmniej 2-calowy brzeg wokół boków, więc soki nie kapią.

Krok 2

Spryskaj wnętrze miski nieklejącym sprayem do gotowania. Umieść patelnię na górnym ruszcie z grillem lub na górze pieca - jeśli pieczemy hamburgery w piekarniku - aby było ciepło.

Krok 3

Umieść małą doniczkę bezpośrednio na chłodnej części grilla lub na małym palniku. Do garnka wlać niewielką ilość wołowiny o niskiej zawartości sodu lub julius. Pozwól mu się gotować i podgrzewać do co najmniej 140 stopni Fahrenheita, podczas gotowania hamburgerów.

Krok 4

Gotuj dokładnie hamburgery i testuj je za pomocą termometru do żywności. Mięso mielone musi być ugotowane do minimalnej temperatury wewnętrznej 160 F, zgodnie z Departamentem ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli Żywności Departamentu Rolnictwa USA. Gotowanie pasztecików do tej temperatury minimalizuje ryzyko wybuchu choroby.

Krok 5

Umieść hamburgery w patelni po sprawdzeniu ich temperatury. Kiedy twoja partia jest zakończona, skrop kotła rozgrzany płyn do gotowania na placach, pozostawiając około pół cala płynu na dnie garnka.

Krok 6

Przykryj patelnię folią aluminiową, uszczelniając ją po bokach. Folia pomaga uszczelnić się w gorącym upale z gorącego bulionu, tworząc wilgotne środowisko dla gotowanych pasztecików. W ten sposób będzie mniej prawdopodobne, że wyschną. Pozostaw patelnię z przykrywką na górnej półce grilla, na kuchence lub w piekarniku w bardzo niskim ustawieniu, aby pozostały ciepłe.

Krok 7

Sprawdź temperaturę hamburgerów za pomocą termometru spożywczego co najmniej co dwie godziny. Muszą pozostać powyżej 140 F. Zastanów się również nad obracaniem pasztecików, za każdym razem, gdy je sprawdzasz, przesuwając te z tyłu patelni na przód, jako przykład. Pomaga to utrzymać stałą temperaturę na całej patelni.

Rzeczy, których będziesz potrzebować

• Patelnia żaroodporna z minimum 2-calową wargą
• Niestały patelnię z patelni
• Mała doniczka
• Płyn kuchenny
• Folia aluminiowa
• Termometr spożywczy

Wskazówki

• Wyeliminuj sód, używając wody zamiast bulionu, aby utrzymać wilgotność hamburgerów.

Ostrzeżenia

• Przed każdym badaniem hamburgerów odkaż swoją sondę żywnościową roztworem przeciwbakteryjnym. Jeśli sonda wejdzie w kontakt z niedogotowanym lub skażonym mięsem, można przenieść bakterie do reszty partii za pomocą brudnego termometru. Jeśli hamburgery spadną poniżej 140 F, znajdują się w strefie zagrożenia temperaturowego, w której bakterie mogą się rozwijać. Umieść je z powrotem na grillu lub w piekarniku, aż znowu przekroczą 140 F.