Jak gotować skrzydełka z indyka w bulionie przy użyciu garnka Crock

Skrzydła z indyka to tylko jedna z niewielu części ptaka, która jest trudna, co oznacza, że ​​nie nadają się idealnie do szybkiego przygotowywania posiłków. Są one jednak idealne do długiego gotowania w naczyniu do garnka lub innym wolnym naczyniu. To dobra wiadomość dla oszczędnych kucharzy, którzy cenią sobie ekonomiczną cenę skrzydeł i wygodę garnka. Gotowanie skrzydeł po prostu w bulionie przez kilka godzin pozostawia je delikatne i aromatyczne, i wytwarza mocny zupę jako dodatek uboczny.

Wideo dnia

Krok 1

->

Umieść skrzydełka z indyka na desce do krojenia i przecinaj połączenia za pomocą ostrego noża. Rezerwowe końcówki skrzydełek do robienia bulionu przy innej okazji.

Krok 2

->

Przykryj dolną część swojej powolnej kuchenki grubo pokrojoną cebulą, selerem i marchewką - mieszaniną znaną profesjonalnym kucharzom jako miodozę - i ułóż połówki skrzydełek na wierzchu aromatycznych warzyw.

Krok 3

->

Wlać od 2 do 3 filiżanek bulionu z indyka, kurczaka lub warzyw, wystarczającą do zrobienia basenu o głębokości 2 cali na dnie wolniejszej kuchenki. Przypraw bulion czarnym pieprzem, ale bez soli, chyba że jest to bulion o niskiej zawartości sodu. Zakryj garnek i podłącz go, a następnie włącz kuchenkę.

Krok 4

->

Dusić skrzydłami wysoko przez 2 do 3 godzin lub na niskim poziomie przez 5 do 6 godzin, w zależności od tego, który z nich najlepiej pasuje do Twojego planu dnia. Skrzydła powinny być bardzo delikatne, z miąższem prawie spadającym z kości. Ostrożnie zdejmij skrzydełka z garnka do garnka szczypcami lub łyżeczką.

Krok 5

->

Podawaj powoli gotowane skrzydełka, jak to jest, z sosem lub z wyborem innych sosów. Ewentualnie pozwól skrzydłom ostygnąć i uelastycznij. Posmaruj je sosem barbecue lub innymi glazurami i szybko ułóż je na ruszcie, aby uzyskać odważniejsze danie.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Deska do krojenia
• Ostry nóż
• Posiekana cebula, seler i marchewka
• Rosół z indyka, kurczaka lub warzyw
• Pieprz czarny
• Szczypce lub łyżka z nacięciem > Porady

Aby uzyskać bardziej pikantny smak, brązowe skrzydełka indyka najpierw na ciężkiej patelni. Mirepoix powinien być pół cebulką, a drugą połowę równomiernie podzielić między marchewkę i seler. Zbyt dużo mirepoix nadaje rosołowi warzyw, a nie smaku mięsa, ale w tym przypadku można użyć do kubka mirepoix z 2 do 4 filiżankami bulionu. Skrzydła z indyka mają wystarczająco silny smak, aby zdominować warzywa. Najlepiej używać bulionu z indyka, ale bulion warzywny lub z kurczaka będzie absorbował smak indyka ze skrzydeł.

• Ostrzeżenia

W celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności, najlepiej rozpoczynać skrzydełka indyków na wysokim poziomie przez 1 godzinę, a następnie ustawić kuchenkę w pozycji niskiej na dłużej.