Co mogę zastąpić żółtą musztardą w kuchni?

Reakcje alergiczne na musztardę mogą wahać się od łagodnych do surowe, zgodnie z informacjami opublikowanymi na stronie internetowej Programu Alergii Żywności i Zasobów Żywności na University of Nebraska-Lincoln. Reakcje te mogą obejmować od wysypek skórnych po problemy trawienne i oddechowe. Jeśli Twój pracownik służby zdrowia pomógł Ci zidentyfikować alergię na musztardę, możesz dodać namiastki żywności, aby odtworzyć smak, konsystencję i smak przyprawy.

Wideo dnia

Tarta i ciepło

Niektóre odmiany żółtej musztardy mogą zawierać chrzan, który dodaje ciepło do potraw takich jak kanapki, sałatki, dipy i sosy. Możesz kupić chrzan oddzielnie i odcedzić niewielką ilość potraw do smaku. Możesz również użyć pasty wasabi, japońskiego przyprawy powszechnie podawanej z sushi, aby dodać gorczycę często do przyrządzonych potraw. Wasabi, także w rodzinie chrzanu, znane z ekstremalnego ciepła, powinno być używane oszczędnie. Aby powtórzyć cierpkość musztardy, dodaj do potraw wyciskanie soku z cytryny, odrobinę octu lub odrobinę ostrego sosu.

Substytuty kolorów

Żółta musztarda nadaje kolor potrawom. Szczypta kurkumy, zwykle sprzedawana w supermarketach i etnicznych sklepach spożywczych, stanowi skuteczny substytut koloru. Chociaż przyprawa zapewnia intensywny żółty kolor, kurkuma ma gorzki smak i powinna być stosowana oszczędnie. Saffron, droższy odpowiednik kurkumy, można również dodać do gotowanych potraw na kolor.

Podobna tekstura

Pasta sezamowa, znana również jako tahini, może być używana jako żółty substytut musztardy podczas gotowania. Tahini jest najlepiej znana jako jeden z głównych składników hummusu. Pastę można przyprawić czosnkiem, sokiem z cytryny, kurkumą i szczyptą soli, a następnie zagęścić sosy i posmakować mięsa, drobiu i ryb. Ponieważ nasiona sezamu mogą również wywoływać reakcje alergiczne, przed użyciem tahini jako żółtego substytutu musztardy skonsultuj się ze swoim lekarzem.

Pokarmy do przechowywania

Aby zaspokoić alergię na musztardę, możesz chcieć zachować smakowite przyprawy jak smak i świeżą salsę, aby dodać je do potraw. Smak jogurtu greckiego można również wzmocnić świeżymi lub suchymi ziołami i przyprawami oraz zabarwiony kurkumą, aby odtworzyć żółtą musztardę.