Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z czerwonego mięsa podczas ciąży?

Podczas gdy cheeseburgery i soczyste steki nie są najczęstszą rekomendacją dla zdrowej diety w ciąży, czerwone mięso w rzeczywistości zapewnia dużą korzyść dla rosnącej podaży krwi matki. Chociaż kobiety w ciąży powinny unikać jedzenia surowego i niedogotowanego mięsa, jedzenie więcej czerwonego mięsa może pomóc im zaspokoić nowe potrzeby żywieniowe organizmu.

Wideo dnia

Największa korzyść: Żelazo

Chociaż żelazo jest ważnym minerałem dla wszystkich, staje się szczególnie ważne w czasie ciąży. W ciągu trzech trymestrów ciąży objętość krwi ciężarnej wzrasta o prawie 50 procent. Ta zwiększona objętość krwi powoduje dostarczanie tlenu i substancji odżywczych do rosnącego łożyska kobiety i dziecka. Każda czerwona komórka krwi zawiera białko, które zostało specjalnie przygotowane do przenoszenia tlenu; Żelazo jest odpowiedzialne za wytwarzanie tego białka, zwanego hemoglobiną. Bez żelaza krew matki byłaby mniej nośna dla tlenu. A ponieważ ciało nie może wytwarzać żelaza, opiera się na żelaziu spożywanym w diecie.

Zalecane spożycie żelaza

Centers for Disease Control and Prevention zaleca kobietom w ciąży spożycie około 27 miligramów żelaza dziennie, niezależnie od wieku matki. Ta zalecana dawka jest znacznie wyższa niż zalecana dawka 18 miligramów na dobę dla kobiet, które nie są w ciąży. Jedna 3-uncyjna porcja chudej wołowiny dostarcza około 3 miligramów żelaza, które jest znacznie wyższe niż inne rodzaje mięsa. Na przykład 3 uncje kurczaka, ryb lub wieprzowiny dostarczają tylko około 1 miligrama żelaza.

Heme a żelazo inne niż Heme

Istnieją dwie formy żelaza: żelazo hemu i żelazo niehemowe. Żelazo hemowe jest łatwiejsze do wchłonięcia przez organizm; ten typ pochodzi od produktów pochodzenia zwierzęcego. Z drugiej strony, nie-hemu żelazo jest trudniejsze do wchłonięcia przez organizm. W rzeczywistości ilość żelaza nie-helowego wchłanianego przez organizm zależy w dużej mierze od innych rodzajów spożywanych pokarmów w tym samym czasie. Na przykład produkty bogate w witaminę C zwiększają absorpcję żelaza bez udziału hemu, podczas gdy produkty mleczne zmniejszają wchłanianie. Żelazem niehemowym jest fasola, zielone warzywa liściaste, suszone owoce i wzbogacone pieczywo oraz płatki zbożowe.

Niedobór żelaza

Według Akademii Żywienia i Dietetyki niedobór żelaza jest najczęstszym niedoborem żywieniowym dla kobiet w ciąży. Jeśli zapasy żelaza staną się zbyt niskie, organizm nie będzie w stanie wytworzyć wystarczającej liczby czerwonych krwinek, co spowoduje stan zwany niedokrwistością z niedoboru żelaza. Typowe objawy to zmęczenie i osłabienie mięśni. Chociaż stan często można skorygować poprzez dietę, suplementy żelaza są dostępne dla kobiet w ciąży, które pozostają niewystarczające pomimo zmian w diecie. Ponieważ suplementy żelaza mogą powodować zaparcia, kobiety powinny jeść więcej błonnika i pozostać nawodnione, aby zapobiec problemowi.