Sztuczki do pieczenia czerwonego aksamitu Ciasto z pudełka

Najważniejsza sztuczka do wypieku czerwonego aksamitu z pudełka to ukrycie pudełka i przekazanie go jako własnego. Montaż tego dekadenckiego tortu z maślanki, kakao w proszku i intensywnej dawki czerwonego barwnika wymaga szczególnej troskliwej pielęgnacji - równie dobrze możesz uzyskać niewielką pomoc ze swojej ulubionej marki ciast. Upewnij się, że ciasto smakuje domowej roboty, poświęcając trochę więcej uwagi szczegółom.

Wideo dnia

Niech połysk czekolady

Mieszanki ciast zawierają konserwanty, które mogą wyciszyć smaki poszczególnych składników. Czekoladowy posmak czerwonego aksamitu jest dość subtelny - pochodzi z suchego proszku kakaowego - więc dodaj smaku, aby wzmocnić czekoladowy smak. Na przykład przed włożeniem rzadkiego ciasta na patelnię należy dodać 1 do 2 łyżeczek proszku do espresso lub kawy rozpuszczalnej, lub 1 do 1 1/2 łyżeczki białego octu lub octu balsamicznego.

Upgrade for Texture

Wiele mieszanek ciasta wymaga dodania oleju roślinnego, wody i jajek do wysuszenia składników. Dla bogatszego smaku, zastąpić równe ilości roztopionego masła dla oleju. Dodanie dodatkowego jajka jest jednym ze sposobów zwiększenia gęstości. Substytut wody w równych częściach mleka, lub w przypadku czerwonego aksamitu ciasto, maślanka. Lub zastąpić pół części wody i pół części śmietany. Aby uzyskać bogatą konsystencję, należy równomiernie wprowadzić te składniki do cieście, najlepiej za pomocą miksera elektrycznego. Dodatkowe produkty mleczne mogą wyciszyć aromat czekolady.

Lekki bieżnik

Cook's Illustrated poleca lekko podsmażone ciastka czekoladowe, aby uzyskać bogatą konsystencję i intensywny smak. Nie mieszaj i nie inwestuj w termometr piekarnika. Jeśli wykałaczka lub tester smaku włożony do środka ciasta wyjdzie z wilgotnymi okruchami, wyjmij ciasto z piekarnika i umieść naczynie na stojaku chłodzącym na druty na około 10 minut. Obficie posmarowana masłem jest twoim najlepszym przyjacielem, kiedy nadszedł czas, aby przerzucić ciasto.

Dodaj osobisty dotyk

Spraw, aby ciasteczko w pudełku poczuć się wyjątkowo z domowym lukrem. Jest to łatwe do zrobienia, a wiele z kupowanych w sklepie odmian jest intensywnie słodkich i ogólnych. Aby uzyskać tradycyjny lukrowany ser, należy użyć 3/4 części masła na 1 1/2 części cukru pudru na każdą część sera śmietankowego. Ułóż masło i twarożek i dodaj mączkę z ekstraktem z wanilii. Stopniowo dodawaj cukier cukierniczy, aż wszystko zostanie włączone. Udekoruj prażonym kokosem, prażonymi taśmami migdałowymi lub mżawką roztopionej białej czekolady.