Działanie cukru na neuroprzekaźniki

Węglowodany zawierają cukier, który organizm metabolizuje w celu uzyskania energii. Węglowodany wpływają również na poziomy niektórych aminokwasów we krwi i syntezę neurotransmiterów, substancji w mózgu, które przekazują wiadomości między komórkami nerwowymi i wpływają na nastrój, apetyt i sen. Skonsultuj się z lekarzem na temat konkretnych problemów dotyczących diety i wpływu cukrów na neuroprzekaźniki.

Wideo dnia

Aminokwasy i neuroprzekaźniki

Tryptofan i tyrozyna są dietetycznymi aminokwasami niezbędnymi do syntezy neurotransmiterów, zwanych również monoaminami. Tryptofan jest prekursorem serotoniny, a tyrozyna jest prekursorem dopaminy i norepinefryny. Naukowcy z University of Pittsburgh School of Medicine w Pensylwanii podają, że tempo syntezy neuroprzekaźników w mózgu zależy od stężenia prekursorów monoaminowych, wynika z badań opublikowanych w "Journal of Nutrition" w 2007 roku. Naukowcy wyjaśniają, że dieta wpływa na mózg pule tych aminokwasów i szybkość syntezy neuroprzekaźników.

Cukry

Cukry w twoim ciele pochodzą z dietetycznych węglowodanów, w tym z polisacharydów zawierających dziesięć lub więcej jednostek glukozy, oligosacharydów zawierających od trzech do dziewięciu jednostek glukozy, disacharydów, takich jak laktoza, sacharoza oraz maltoza i monosacharydy. Laktoza, cukier w mleku, zawiera glukozę i galaktozę, które przekształcają twoje ciało w glukozę. Sacharoza, popularny środek słodzący, zawiera glukozę i fruktozę, które przekształcają twoje ciało w tłuszcz lub glukozę. Maltoza z przetwarzania jęczmienia zawiera dwie cząsteczki glukozy.

Metabolizm cukru i insulina

Absorpcja glukozy, czyli cukru, który komórki zużywają na energię, stymuluje wydzielanie insuliny do krwi. Insulina jest hormonem, który transportuje glukozę z krwi do komórek. Insulina zwiększa również transfer aminokwasów z krwi do komórek mięśni szkieletowych, w szczególności dużych, neutralnych aminokwasów, w tym aminokwasów o rozgałęzionych łańcuchach, takich jak leucyna, izoleucyna i walina. Aminokwasy o rozgałęzionych łańcuchach wytwarzają białko mięśniowe. W wyniku działania insuliny na aminokwasy, zwiększone spożycie węglowodanów zmniejsza ilość dużych neutralnych aminokwasów we krwi i zwiększa stosunek prekursorów aminokwasów do neuroprzekaźników, umożliwiając wyższe stężenia tych prekursorów przejść przez barierę krew-mózg i wejdź do mózgu.

Posiłki węglowodanowe i neuroprzekaźniki

Zwiększenie spożycia cukrów zwiększa produkcję neuroprzekaźników w mózgu. Naukowcy z Massachusetts Institute of Technology w Cambridge odkryli, że posiłek bogaty w węglowodany indukuje wzrost poziomu insuliny we krwi i zwiększa proporcje tryptofanu do dużych neutralnych aminokwasów i tyrozyny do dużych neutralnych aminokwasów, wynika z badań opublikowanych w "American Journal of Odżywianie kliniczne "w styczniu 2003 r.Naukowcy donoszą, że spożycie węglowodanów zwiększa tryptofan większy niż wzrost tyrozyny. Sugeruje to, że węglowodany mają większy wpływ na produkcję serotoniny w mózgu niż na neuroprzekaźnikach wytwarzanie dopaminy i norepinefryny w mózgu.