Odżywianie w czerwonych Vs. Francuska soczewica

Francuska soczewica i czerwona soczewica mogą nie być powszechnie dostępne w sklepach, podobnie jak tradycyjne soczewice brązowe, ale każdy z nich ma wyraźnie aromatyczne właściwości, które dobrze nadają się do różnych oddzielnych potraw. Podczas gdy ich informacje o wartościach odżywczych nie różnią się radykalnie, istnieje między nimi kilka różnic.

Wideo dnia

Proces gotowania

Chociaż czerwona i francuska soczewica nie mają znaczących różnic w odżywianiu, ich właściwości fizyczne są różne. Czerwone soczewice są cieńsze i bardziej kruche, więc mają tendencję do szybkiego rozpadu w procesie gotowania. W rezultacie są szczególnie odpowiednie do zupy z soczewicy oraz do gulaszu i zapiekanek. Francuska soczewica ma silniejszą strukturę i lepiej trzyma ich kształt podczas gotowania, więc dobrze działają w schłodzonych sałatkach lub chili.

Informacje o wartości odżywczej

Standardowa porcja każdego rodzaju soczewicy to około 1/4 szklanki suchej fasoli, która gotuje do około 1 filiżanki miękkiej soczewicy. W 1/4 szklanki suchej francuskiej soczewicy dostaniesz 110 kalorii, bez tłuszczu, 18 gramów węglowodanów, 4 gramy błonnika, 9 gramów białka i 2 gramy naturalnego cukru. Ta sama ilość czerwonej soczewicy dostarcza 170 kalorii, 1 gram tłuszczu, 28 gramów węglowodanów, 7 gramów błonnika, 13 gramów białka i 1 gram naturalnego cukru. Jeśli oglądasz spożycie węglowodanów, wybierz francuską soczewicę. Jeśli próbujesz zwiększyć spożycie błonnika, spróbuj czerwonej soczewicy. Według Harvard School of Public Health zalecane dzienne spożycie błonnika wynosi od 20 do 30 gramów dziennie. 7 gramów z czerwonej fasoli ma znaczny udział w spożyciu. Rozbieżności w ilości kalorii można przypisać faktowi, że czerwona soczewica jest cieńsza niż soczewica francuska, więc można zmieścić więcej z nich w tej samej miarce 1/4 szklanki.

Właściwości zdrowotne

Oprócz nieznacznych różnic w wartościach kalorycznych, węglowodanów i białka, soczewica czerwona i francuska mają bardzo podobne korzyści dla zdrowia. Oba są bogatymi w białko, roślinnymi pokarmami, co daje im unikalny zestaw pozytywnych właściwości odżywczych. Według ChooseMyPlate. Na przykład, białka o niskiej zawartości tłuszczu, takie jak soczewica, są niezbędne do uprawy, budowania, naprawy i konserwacji tkanek we krwi, skórze, komórkach kostnych i mięśniowych. Białko jest również szczególnie sycącym składnikiem odżywczym i może być w stanie utrzymać Cię dłużej niż produkty bogate w węglowodany lub tłuszcze, co może być ważne, jeśli obserwujesz swoją wagę. Wreszcie, zarówno czerwona, jak i francuska soczewica są bogate w błonnik pokarmowy. Według Harvard School of Public Health, oznacza to, że mogą poprawić trawienie i potencjalnie obniżyć poziom cholesterolu we krwi i cukru we krwi.

Uwagi

Wybór soczewicy czerwonej i francuskiej jest po prostu kwestią osobistych preferencji, ponieważ oba mają znakomite profile odżywcze i są doskonałym źródłem białka i błonnika.Aby zaspokoić wszystkie potrzeby żywieniowe i zastosować najzdrowszy możliwy plan żywienia, urozmaic swoje źródła białka i uzupełnij dietę o owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste.