Jak grillować bezkostną nogę baranka z pośrednim ciepłem

Grillowanie bezkolcowej nogi baranka to skuteczny sposób na nadanie Smak dymu do mięsa, ale jest to również preferowana metoda zdrowego gotowania. Grillowanie pozwala tłuszczowi ściekać z dala od jagnięciny, zmniejszając liczbę kalorii bez poświęcania smaku. Ponieważ noga jagnięca jest dość gruba, preferowane jest pośrednie grillowanie. Przy pośrednim grillowaniu temperatura jest utrzymywana na niskim poziomie, a jagnięcina gotowana jest przez długi czas.

Wideo dnia

Krok 1

Odetnij nadmiar tłuszczu z jagnięciny ostrym nożem. Nadmiar tłuszczu może powodować nawroty i spalić jagnięcinę na grillu.

Krok 2

Przygotuj grill gazowy lub węglowy do ogrzewania pośredniego, popychając wszystkie węgle na jedną stronę lub zapalając tylko połowę palników. Kluczem jest stworzenie gorącej i zimnej strefy na ruszcie. Celuj w ogólną temperaturę grilla około 250 stopni F.

Krok 3

Przypraw swoje jagnięcinę solą, pieprzem i dowolnymi ulubionymi przyprawami lub marynatami.

Krok 4

Ułóż jagnię po zimnej stronie grilla, przykryj i gotuj, aż temperatura wewnętrzna wyniesie 145 stopni F. Noga owieczki o wadze 3 funtów powinna zająć około 1 1/2 godziny.

Krok 5

Usuń jagnię z grilla i odstaw na co najmniej 10 minut. Odpoczynek mięsa pozwala na ponowne wchłonięcie soków z jagnięcia, zachowując kruchość i soczystość.

Rzeczy, których będziesz potrzebować

• Ostry nóż
• Sól
• Pieprz
• Termometr do mięsa

Wskazówki

• Dodaj nasączone wodą kawałki drewna twardego do palników gazowych lub rozżarzonych węgli, aby dodać niepowtarzalne smaki dymne do twojego baranka. Spróbuj orzecha włoskiego, orzecha hikorowego, klonu lub pekan.

Ostrzeżenia

• Umyć naczynie do gotowania surowej jagnięciny z gorącą wodą i mydłem, aby zabić bakterie, które mogą spowodować pożywienie spożyte.