Jak naprawić steki T-Bone w Crock-Pot

T-bone to kosztowny krój mięsa, który jest pobierany z przodu krótkiej polędwicy wołowej. Ten typ stek łączy dwa najbardziej popularne kawałki wołowiny i bierze swoją nazwę od kości w kształcie litery T w jej środku. Mięso po jednej stronie kości to stek z paskami, a mięso po drugiej stronie kości to polędwica. Chociaż steki z T-bone są zwykle grillowane lub pieczone na ruszcie, produkują soczyste mięso z widelcem, gdy są gotowane w Crock-Pot lub wolno gotują.

Wideo dnia

Krok 1

Podgrzewaj patelnię na średnim ogniu przez pięć minut.

Krok 2

Przyciąć widoczny tłuszcz z krawędzi kości T za pomocą ostrego noża; jest to szczególnie ważne, gdy problemem jest tłuszcz nasycony.

Krok 3

Mżawka 2 łyżki. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia na gorącą patelnię. Dodaj 3 ząbki lub 3 łyżeczki. zmielony czosnek i 1/2 łyżeczki. świeży mielony pieprz. Zamień czosnek i pieprz w gorącą oliwę z oliwek.

Krok 4

Brązuj ​​stek na rozgrzanej patelni przez dwie do trzech minut na stronę, aby zablokować jej naturalne soki. Przenieś przypieczoną T-bone do deski do krojenia lub płyty za pomocą kleszczy. Dodaj 1 plastry pieczarek do patelni i smaż je przez 1-2 minuty.

Krok 5

Łyżka połowa smażonych grzybów w dolnej części powolnego kuchenka. Umieść stek na wierzchu grzybów. Wlej resztki grzybów, jak również oliwę z oliwek, przyprawy lub soki do gotowania na patelni, na T-bone. Dodaj 1/4 szklanki wody lub bulionu wołowego; stosować bulion o niskiej zawartości sodu, jeśli problemem jest spożycie sodu.

Krok 6

Gotuj T-bone na wolnym ogniu w powolnym piecu przez siedem do ośmiu godzin lub do momentu, gdy widelce staną się miękkie. Sprawdź stek dwa do trzech razy podczas gotowania, dodając więcej wody lub bulionu, jeśli to konieczne; powinno być około 1/4 szklanki płynu w wolnym naczyniu przez cały czas.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Skillet
• Oliwa z oliwek extra vergine
• 3 ząbki lub 3 łyżeczki. czosnek, mielony
• Świeży pieprz mielony
• Szczypce
• 1 kubek pieczarki w plasterkach
• Łyżka

Porady

• Saute 1 szklankę pokrojoną w plastry cebuli z grzybami, w razie potrzeby.

Ostrzeżenia

• Sól T-bone tuż przed podaniem, aby zachować jej naturalną wilgotność. Solenie steku podczas gotowania może spowodować wysuszenie steku.