Jak ugotować dzikie afrykańskie ignam

Dżemy z dziczyzny afrykańskiej są mało podobne do słodkich ziemniaków w lokalnym sklepie spożywczym. Jest tak w dużej mierze dlatego, że ignamy i słodkie ziemniaki nie są tego samego gatunku. Gotowanie dzikich ignamów wymaga nieco więcej przygotowania niż gotowanie bardziej konwencjonalnych batatów, które można znaleźć w sklepach, ale ich bogata słodkość jest warta dodatkowej pracy. Główną różnicą jest to, że przed pieczeniem dzikich yamów musisz je obierać. Jeśli spróbujesz ugotować je w całości, ich skóra pęknie, pozostawiając po sobie pyszny bałagan.

Wideo dnia

Krok 1

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.

Krok 2

Opłucz dziki dżem afrykański dokładnie w ciepłej wodzie. Za pomocą szczotki warzywnej zmiotuj każdy jej cal, ponieważ brud i żwir mogą być uparte.

Krok 3

Odetnij ignam, upewniając się, że usunięto wszystkie skórki.

Krok 4

Potnij yam w duże kliny. Dżemy afrykańskie są ogromne; można nakarmić do sześciu osób.

Krok 5

Ponownie opłucz kliny ignamu i pozwól im spływać w durszlaku, aż wyschną.

Krok 6

Posmaruj kliny ignamowe oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem.

Krok 7

Owinąć kliny yam w folię aluminiową i ułożyć na blasze do pieczenia.

Krok 8

Piec kliny ignamu przez 90 minut.

Krok 9

Otwórz folię i pozostaw kliny ignamu przez kolejne 10 minut, aż ich krawędzie zaczną świecić ostro.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Szczotka do warzyw
• Obieraczka lub nóż do parowania
• Durszlak
• Ręczniki papierowe
• Oliwa z oliwek
• Sól
• Pieprz
• Folia aluminiowa
• Blacha do pieczenia

Porady

• Gotuj lub smażaj kliny z ignamu, aż widelec włożony w nie spełnia żadnego oporu.

Ostrzeżenia

• Nie podawaj dzikich ignamów ze skórą.