Jak gotować całą stronę łososia

Łosoś jest jedną z najzdrowszych ryb, jakie można spożywać. Jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3 związane ze zmniejszonym ryzykiem wysokiego poziomu cholesterolu we krwi i chorób układu krążenia; 3-uncjowa porcja może zawierać aż 1,9 gramów zdrowych tłuszczy sercowych. Jest także mało zanieczyszczeń, takich jak rtęć i polichlorowane bifenyle, lub PCB. Zegarek z owoców morza w Monterey Bay zaleca wybór łososia coho hodowlanego lub łososia alaskiego, jeśli tylko jest to możliwe. Aby uzyskać jak największe korzyści zdrowotne, staraj się jeść 3 1/2 uncji tłustych owoców morza, takich jak łosoś, co najmniej dwa razy w tygodniu.

Wideo dnia

Przygotuj łososia

Krok 1

Opłucz obie strony łososia pod zimną wodą. Użyj ręczników papierowych, aby delikatnie osuszyć rybę.

Krok 2

Połóż łososia, skórką do dołu, pośrodku prostokątnego arkusza wytrzymałej folii aluminiowej, która jest wystarczająco duża, aby całkowicie pokryć rybę po złożeniu boków. W razie potrzeby użyj dwóch arkuszy.

Krok 3

Posyp wierzchniego łososia ziołami, przyprawami lub przyprawami, takimi jak sól, pieprz, mielony czosnek, cienkie plasterki świeżej cytryny, rozmarynu lub imbiru. Równomiernie osuszyć łososia oliwą z oliwek lub oleju rzepakowego.

Krok 4

Złóż długie brzegi folii aluminiowej i zaciśnij je mocno na wierzchu łososia. Złożyć nadmiar folii na obu brzegach, tworząc szczelny pakiet, który całkowicie otacza łososia.

W piekarniku

Krok 1

Połóż zawiniętego w folię łososia na wypolerowaną blachę do pieczenia. Piec łososia, aż go ugotuje, około 15 minut na łososia o pojemności 2-1 / 3 funtów pieczonego w temperaturze 450 stopni Fahrenheita.

Krok 2

Wyjmij łososia z piekarnika. Otwórz górną część pakietu folii, uważając, aby nie uwolnić nagromadzonej pary.

Krok 3

Włóż termometr do gotowania do najgrubszej części ryby. Podawaj łososia, gdy termometr rejestruje 145 stopni Fahrenheita.

Na grillu

Krok 1

Umieść grill na średnim ogniu, około 350 do 400 stopni Fahrenheita na grillu gazowym, lub aż będziesz mógł trzymać rękę wygodnie 3 cale nad rusztem przez około cztery do pięciu sekund do grilli na węgiel drzewny.

Krok 2

Połóż zawiniętego w folię łososia na środku grilla. Zamknij pokrywę.

Etap 3

Pozwolić stronie łososia gotować przez około 10 minut. Usuń łososia, otwórz opakowanie i sprawdź temperaturę wewnętrzną ryby. Przełóż łososia i odstaw go na grill jeszcze przez kilka minut, jeśli jeszcze nie osiągnął 145 stopni Fahrenheita.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Cała strona łososia z nienaruszoną skórką, około 2 1/2 do 3 funtów
• Ręczniki papierowe
• Ciężka lub zwykła folia aluminiowa
• Przyprawy
• Oliwka lub olej canola
• Arkusz do pieczenia, opcjonalnie
• Termometr do gotowania

Ostrzeżenia

• Kobiety w ciąży lub karmiące oraz małe dzieci powinny ograniczać się do 12 uncji owoców morza każdego tygodnia.