Jak ugotować udko z indyka w piecu

Kiedy potrzebujesz mniejszej, szybszej alternatywy dla całego pieczonego indyka, ale wolisz coś mniej bałaganu niż paluszki, indyka uda są idealnym rozwiązaniem. Te delikatne, aromatyczne kawałki drobiu piecze się pięknie w piekarniku, a one nadają się do przyrządzania i sezonowania. Pieczenie całego ptaka jest niezwykle trudnym zadaniem, nawet początkujący kucharze domowi mogą z łatwością wykonać to zadanie. Najtrudniejszą rzeczą jest decydowanie, które z przepysznych kombinacji twoich ulubionych ziół i przypraw użyć.

Wideo dnia

Krok 1

->

Przygotuj pastę przyprawową do aportowania na uda z indyka, łącząc oliwę z oliwek i kilka ulubionych świeżych ziół i przypraw, takich jak czosnek, szałwia, tymianek, estragon, bazylia lub rozmaryn. Jeśli używasz całych lub dużych przypraw, możesz zetrzeć je razem z moździerzem lub wirować w maszynce. Następnie zlej trochę oliwy z oliwek na zioła i mieszaj, aż mieszanina będzie miała konsystencję nadającą się do rozsmarowywania.

Krok 2

->

Wytnij kilka głębokich szczelin w skórę indyka ostrym nożem lub poluzuj skórę przy jednej krawędzi. Nałóż powłokę pocierając na całą powierzchnię mięsa za pomocą szczotki do gotowania. Trzymaj uda w lodówce przez kilka godzin, aby marynować.

Krok 3

->

Wyjmij uda z lodówki na około 30 minut, zanim będziesz gotowy je ugotować. Będą gotować szybciej i równomierniej, jeśli nie będą zbyt schłodzone, kiedy wejdą do piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita. Wyłóż dolną część swojej brytfanny do pieczenia i natłuszczaj ją za pomocą sprayu antyadhezyjnego.

Krok 4

->

Umieść uda indycze na brytfannie, stroną ze skórą w dół. Umieść patelnię na środku piekarnika i piecz przez 30 minut. Odwróć uda i kontynuuj ich gotowanie, aż ich centra osiągną 165 stopni Fahrenheita, jak zmierzono za pomocą termometru do mięsa umieszczonego w najgrubszej części ud. Upewnij się, że trzpień termometru nie styka się z kością podczas odczytu. Zakończenie gotowania zajmuje około 30 minut, a większe uda powinny być dłuższe niż mniejsze.

Krok 5

->

Przełóż uda indycze do talerza, a namiot luźno z folią. Pozwól udom odpoczywać przez około 15 minut przed podaniem.

Rzeczy, których będziesz potrzebować

• Zioła i przyprawy
• Oliwa z oliwek
• Nóż
• Szczotka do gotowania
• Patelnia
• Folia aluminiowa
• Spray bez zapachu
• Termometr do mięsa > Płyta
• Porady

Przechowywać świeże, surowe uda z indyka w lodówce w temperaturze od 35 do 40 stopni Celsjusza przez maksymalnie dwa dni, a następnie ugotować lub zamrozić.Przechowuj szybko resztki gotowanego indyka i zużyj w ciągu dwóch dni.

• Ostrzeżenia

Aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność, umyj ręce - oraz wszelkie przybory kuchenne, naczynia lub blaty, które miały kontakt z surowym mięsem drobiowym - za pomocą gorącej, mydlanej wody.