Jak gotować krótkie żeberka wieprzowe w piecu holenderskim

Aby ugotować delikatne i soczyste żeberka, rozważ użycie holenderskiego piekarnika. Grillowanie może być bardziej popularną i mniej czasochłonną opcją, ale gotowe mięso jest często suche i żucia. Podobnie jak grill, żeliwna płyta z holenderskiego pieca zapewnia gorącą powierzchnię do smażenia mięsa, tworząc przepyszną skórkę; ale także zawiera płyny nadające smak, dusząc mięso i zapewniając, że twoje żebra nie stają się suche i trudne przez przegotowanie. Pyszny posiłek, korzystając z najlepszych funkcji grillowania i duszenia, to twoja nagroda za dodatkowy czas i wysiłek.

Wideo dnia

Krok 1

Rozgrzej zwykły piekarnik do 375 stopni Fahrenheita.

Krok 2

Wlej oliwę do swojego holenderskiego piekarnika i umieść na kuchence na dużym ogniu.

Krok 3

Przypnij żeberka solą i pieprzem, nakładając tyle, aby pokryć obie strony.

Krok 4

Umieścić żebra w piecu holenderskim i gotować po obu stronach przez około 2 minuty. Usuń żeberka, gdy mięso stanie się ciemnobrązowe.

Krok 5

Dodaj warzywa do smaku. Popularne opcje to marchew, seler, cebula, szalotka i czosnek. Gotuj warzywa, aż staną się miękkie i jasnobrązowe, około 5 do 7 minut.

Krok 6

Nalej pomidorową pastę do swojego holenderskiego piekarnika. Gotuj przez 1 minutę przed dodaniem wina i bulionu. Wymieszaj miksturę, skrobiąc, aby poluzować wszelkie karmelizowane kawałki przyklejające się do boków holenderskiego piekarnika.

Krok 7

Dodaj przyprawy, takie jak rozmaryn, tymianek, pietruszka i oregano. Zwiększyć ciepło i doprowadzić mieszaninę do wrzenia.

Krok 8

Umieść żebra w holenderskim piekarniku. Przykryj holenderski piekarnik i włóż go do nagrzanego piekarnika na około 60 do 90 minut. Wyjmij holenderski piekarnik, gdy żeberka będą miękkie, a mięso połóż na talerzu.

Krok 9

Odcedzić zwilżający płyn do miski, usuwając wszystkie ciała stałe. Wróć ciecz do swojego holenderskiego piekarnika i podgrzej ją na kuchence, aż się zagotuje. Gdy poziom cieczy zmniejszy się o jedną trzecią, wyjmij holenderski piekarnik i włóż do niego żebra. Przykryj holenderski piekarnik pokrywką, aby utrzymać zawartość ciepłą do czasu serwowania.

Rzeczy, które będą potrzebne

• 2 łyżki. oliwa z oliwek
• 2 lbs. krótkie żeberka
• Sól
• Pieprz
• Warzywa
• 2 łyżki. pasta pomidorowa
• 1 szklanka czerwonego wina
• ½ szklanki wołowiny lub kurczaka
• Przyprawa
• Siatka