Jak gotować ziemniaki Russet w wrzącej wodzie

Ziemniaki Russet, znane również jako ziemniaki Idaho, pieczone ziemniaki lub ziemniaki szefa kuchni, są mocnymi, podłużnymi bulwami o grubej, brązowej skórze. Russety to uniwersalne ziemniaki, które dobrze sprawdzają się w smażeniu, gotowaniu na parze, pieczeniu i pieczeniu. Russy są szczególnie dobrze przystosowane do wrzenia, a ze względu na wysoką zawartość skrobi, przetarte ziemniaki russet są lekkie i puszyste. Top ugotowane ziemniaki ruskie z oliwą, śmietaną lub masłem, a następnie przyprawić ziemniaki lekko solą i pieprzem.

Wideo dnia

Krok 1

->

Umyć ziemniaki pod zimną, bieżącą wodą. Dokładnie zetrzyj ziemniaki sztywną szczoteczką do warzyw. Chociaż można obierać ziemniaki, pozostawiając nienaruszone skórki zachowuje smak i składniki odżywcze w skórce.

Krok 2

->

Potnij ziemniaki w jednolitą połówkę. Jeśli ziemniaki są bardzo duże, pokrój je na ćwiartki.

Krok 3

->

Napełnij rondel zimną wodą. Użyj wystarczającej ilości wody, aby zanurzyć ziemniaki plus około cala. Możesz również dusić ziemniaki w bulionie z wołowiny, kurczaka lub warzyw lub w połączeniu bulionu i wody.

Krok 4

Umieść ziemniaki w zimnej wodzie, a następnie gotuj wodę. Nie zakrywaj patelni.

Krok 5

->

Dusić ziemniaki przez pięć lub sześć minut, a następnie pokłuć jedną z ziemniaków widelcem, aby sprawdzić, czy są w dobrym stanie. Ziemniaki są gotowe, gdy są delikatne i łatwo przebite widelcem. Jeśli ziemniaki są nadal twarde, pozwól im gotować jeszcze przez kilka minut, a następnie przetestuj je ponownie.

Krok 6

->

Wlać ugotowane ziemniaki do durszlaka w celu osuszenia. Pozostaw ziemniaki w durszlaku, aż będą wystarczająco zimne do zniesienia, a następnie usuń skórki za pomocą noża do parowania.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Szczotka warzywna
• Obieraczka do warzyw (opcjonalnie)
• Nóż
• Duży rondel
• Wołowina, rosół z kurczaka lub warzyw (opcjonalnie)
• Widelec
• Colander
• Nóż do obrzydzania

Wskazówki

• Miej oko na gotowanie ziemniaków. Jeśli ziemniaki są rozgotowane, stają się papkowate i rozpadają się. Przechowywać ziemniaki russet w chłodnym, ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu. Ziemniaki będą trwać do jednego miesiąca. Nie przechowuj ziemniaków w lodówce, ponieważ niskie temperatury wpływają na kolor i smak ziemniaków. Nie myć ziemniaków przed przechowywaniem.