Jak gotować królika w doniczce Crock

Królik jest jednym z najłatwiejszych zwierzątek do zabawy dla nowicjuszy, z którymi można pracować, ze względu na niewielkie rozmiary. Królik jest łatwy do pokrojenia i nie wymaga dużo skomplikowanego przygotowania, a zwykłe metody zwykle są wszystkim, czego potrzeba, aby go ugotować. Większość przepisów na kurczęta może być przystosowana do używania królika, chociaż mięso jest chudsze i zwykle lepsze niż kurczak. Młode króliki do smażenia mogą być smażone lub grillowane, ale powolne gotowanie w garnce do crock sprawi, że każdy królik będzie delikatny i smaczny.

Wideo dnia

Przygotowanie

Krok 1

->

Zegnij tylne nogi królika do tyłu, aż usłyszysz, jak bije biodro. Za pomocą ostrego noża odciąć mięso z uda od kręgosłupa i przeciąć ścięgno w stawie biodrowym.

Krok 2

->

Za pomocą końcówki noża pociąć ramię w przednich stronach. Oddziel staw za pomocą końcówki noża, usuwając każdą przednią kończynę z kręgosłupa.

Krok 3

->

Odciąć kościsty, prawie bezsuszny odcinek bioder i odcinek żebra, pozostawiając tylko 2 cylindryczne mięśnie lędźwiowe i mięso brzuchowe przyczepione do kręgosłupa. Powinieneś teraz mieć 5 porcji: grzbiet lub siodło, sekcję; dwie mięsiste tylne nogi; i dwie cieńsze kończyny przednie.

Krok 4

->

Ogrzewaj ciężką patelnię na umiarkowanie wysokim ogniu. Gdy patelnia się ociepla, należy pogłębić kawałki królika w mące doprawionej solą i pieprzem.

Krok 5

->

Wlać 1 łyżkę oleju roślinnego do gorącej patelni. Dodaj kawałki królika i brązowy ze wszystkich stron. Przenieś kawałki królika do wstępnie ogrzanego garnka. Dodaj 1/2 szklanki wody lub innej cieczy do gorącej patelni i zamieszaj, aby rozluźnić soki z domieszką brązów. Dodaj ten płyn do garnka.

Braising

Krok 1

->

Dodaj cebulę, czosnek i liść laurowy do garnka. Przypraw kawałki królika solą i pieprzem i dodaj tyle wody, rosołu lub wina, aby prawie przykryć kawałki królika.

Krok 2

->

Dodaj warzywa do puli, jeśli chcesz je gotować z królikiem. W przeciwnym razie przygotuj je osobno i przygotuj je, gdy królik ukończy gotowanie.

Krok 3

->

Ugotuj królika na wysokości przez 2 1/2 do 3 godzin lub na niskiej przez 4 do 5 godzin, aż stanie się wrażliwy na widelec. Usuń królika z garnka, a także warzywa, jeśli ugotowałeś je w garnku. Przykryj i trzymaj ciepło.

Krok 4

->

Odcedź płyn do gotowania z garnka do garnka w mały rondel.Aby uzyskać skoncentrowany sos, zmniejsz płyn, aż będzie wystarczająco gęsty, aby pokryć grzbiet łyżki. Jeśli chcesz więcej sosu, wymieszaj 1 łyżkę stołową mąki kukurydzianej w 1/4 szklanki wody, a następnie zamieszaj w soki do gotowania. Przestań mieszać, gdy sos zgęstnieje.

Krok 5

->

Podawać królika i warzywa na gorąco, z sosem lub sosem z twoich soków do gotowania.

Rzeczy, których będziesz potrzebować

• 1 frytki duszące lub mniejsze frytki
• Ostry nóż
• Grube patelnie
• Mąki
• Sól i pieprz
• Oleje roślinne
• Woda, bulion lub wino
• 1/2 średnio cebula, pokrojona w kostkę
• 1 ząbek czosnkowy, mielony
• 1 mały liść laurowy
• Mieszane warzywa (opcjonalnie)
• Rondel
• Łyżka
• Kukurydza

Porady < Pokrój każdą porcję na pół, aby zrobić gulasz z królika, dodając mięso i warzywa z powrotem do gotowego sosu. Dla czteroosobowej rodziny 2 króliki przygotują bardziej wartościowy posiłek. Ugotuj królika w białym winie, aby uzyskać bardziej neutralny smak lub czerwone wino o smaku gamiera.

• Ostrzeżenia

Jeśli używasz dzikich królików, sprawdź je dokładnie pod kątem uszkodzeń spowodowanych przez strzał. Ugryzienie kulki jest nieprzyjemnym doświadczeniem.