Jak gotować świeże brokuły, aby zachować jego wartości odżywcze

Jeśli warzywa kapustne odbyłyby się w konkursie popularności, brokuły byłyby w tłumie - z kalafior, brukselka i różne kapusty, które desperacko próbują się zmieścić. Dostępnych jest wiele sposobów gotowania brokułów, ale żadna z nich nie powinna wymagać gotowania warzyw, dopóki nie stanie się bzdurną, zielono-zieloną repliką dawnego "ja". Gotowane brokuły powinny pozostać jasnozielone i przynieść ukąszenie. W tej formie zatrzymuje ważne składniki odżywcze, w tym żelazo, wapń, kwas foliowy, witaminę C i beta-karoten, które są niezbędnymi przeciwutleniaczami - i które pomagają wegetarianom pozostać popularnymi wśród rodziców i zdrowych konsumentów.

Wideo dnia

Steam

Krok 1

Cięcie i obieranie drzewnych brokułów i przycinanie różyczki w jednolite kawałki.

Krok 2

Napełnij garnek 1-calowy pełen wody i dopasuj kosz do gotowania na parze do środka. Doprowadź wodę do wrzenia.

Krok 3

Po napełnieniu wodą gotuj brokuły równomiernie wokół kosza.

Krok 4

Załóż pokrywkę na garnek i brokuły parowe na 3 minuty. Zdejmij pokrywkę i wymień ją, aby częściowo przykryła garnek. Gotuj przez kolejne 7 do 10 minut lub aż brokuły będą chrupiące.

Krok 5

Podnieś ugotowane różyczki z garnka szczypcami i umieść na talerzu. Dopraw solą i pieprzem i obficie wyciśnij na danie świeży sok z cytryny.

Stir-Fry

Krok 1

Wlać olej do woka i podgrzewać średnio-wysoko.

Etap 2

Połącz preferowane przyprawy, takie jak sos sojowy, imbir lub czosnek, i energicznie wymieszaj do wymieszania. Możesz zrezygnować z dodatkowego białka, warzyw i przypraw, a także po prostu smażyć brokuły w lekkim oleju.

Krok 3

Dodaj brokuły i smaż przez 2 do 3 minut lub do uzyskania kruchej konsystencji. Następnie dodaj wszystkie dodatkowe składniki lub warzywa, które nie wymagają tak długiego czasu gotowania jak zdrewniałe brokuły.

Krok 4

Wlać przyprawy do mieszanej mieszanki smażyć przez 1 do 2 minut, aż sos się zmniejszy.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Nóż
• Deska do krojenia
• Duży garnek z pokrywką
• Kosz na parze
• Szczypce
• Płyta
• 1/4 łyżeczki soli koszernej
• 1 / 4 łyżeczki świeżo popękanego pieprzu
• Kliny z cytryny
• Wok
• 1 łyżka oleju szafranowego
• Widelec do serwowania
• Łyżka do serwowania
• 5 filiżanek brokułów

Porady

• Pieczone brokuły w sosie piec przez około 15 minut po wrzuceniu go do lekkiego oleju i posypać solą i pieprzem. Brokuły parowe w kuchence mikrofalowej, dodając niewielką ilość wody do dna naczynia nadającego się do gotowania w mikrofalówce, rozprowadzając brokuły równomiernie wokół naczynia i przykrywając folią. Mikrofale w odstępach 1-minutowych, aż brokuły będą kruche i delikatne. Aby uzyskać optymalne odżywianie, pokrój brokuły w różyczki i delektuj się surową przekąską lub sałatką.