Jak gotować piersi z kurczaka w pomieszczeniu na piecyku przy użyciu wody
Spisu treści:
Gotowanie piersi z kurczaka w gotującej się wodzie lub kłusowanie ich, produkuje delikatne, delikatnie aromatyzowane mięso odpowiednie do stosowania w wielu różnych przepisach. Szef kuchni Darin Sehnert wyjaśnia, że gotujący się kurczak może rozgotować białka i wysuszyć je, a kłusownictwo to delikatniejsza metoda gotowania. Możesz połaczyć zarówno kościane piersi z kurczaka, jak i piersi bez kości i bez skóry. Spróbuj gotowanego kurczaka w kanapkach, quesadillas lub w zupach i sałatkach na wygodne posiłki w dni powszednie. Możesz sprawić, że kurczak w koszulce będzie bardziej aromatyczny, przyprawiając wodę do gotowania lub zastępując wodę zapasem kurczaka.
Wideo dnia
Krok 1
Umieść piersi z kurczaka w ciężkim garnku. Dodaj tyle wody, aby przykryć piersi z kurczaka plus jeden dodatkowy cal.
Krok 2
Dodaj przyprawy do wyboru do puli. Niektóre opcje obejmują ząbki czosnku, pieprzu, papryki lub soli.
Krok 3
Doprowadź wodę do gotowania na średnim ogniu. Szukaj bąbelków po bokach doniczki, ale nie w środku garnka.
Krok 4
Zredukuj ciepło do średniego-niskiego. Utrzymuj wodę w bardzo delikatnym gotowaniu. Poślizgnij piankę z wierzchu wody za pomocą łyżki ze szczeliną, jak się wydaje.
Krok 5
Gotuj, aż kurczak osiągnie wewnętrzną temperaturę 160 F w najgrubszej części piersi, gdy zostanie sprawdzony za pomocą natychmiastowego termometru do mięsa. Spodziewaj się, że zajmie to od 15 do 18 minut w przypadku piersi z kośćmi i nieco mniej czasu na piersi bez kości i bez skóry.
Krok 6
Przełożyć ugotowanego kurczaka do miseczki żaroodpornej. Odcedź płyn do gotowania i pozwól, aby usmażony kurczak ostygł w cieczy.
Krok 7
Usuń mięso z kości, odrzucając kości, skórę i tłuszcz, jeśli połknęłaś pierś z kośćmi. Rozdrobnić lub pokroić bez kości piersi, odrzucając chrząstkę lub tłuszcz. Użyj mięsa w dowolnym przepisie wzywającym do gotowanego kurczaka.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
- Piersi z kurczaka
- Garnek
- Sól
- Całe czarne ziarno pieprzu
- Łopatka z nacięciem
- Miarka do mięsa z natychmiastowym odczytem
- Misa żaroodporna
- Sito
Wskazówki
- Spróbuj dodać cytryny, białe wino, seler, marchew lub zioła i przyprawy do wody do gotowania.