Jak ugotować filet wołowy zawinięty w boczek na wierzchu pieca

Filet z wołowiny pakowany w boczek dodaje więcej niż tylko ładną prezentację. Filet z wołowiny to chudy i delikatny krój, który szybko wysycha podczas gotowania. Zawijanie boczku wokół filetu dodaje wilgoci i ma atrakcyjny okrągły kształt. Częściowe gotowanie bekonu najpierw usuwa część tłuszczu poprzez ociekanie. Zapewnia również, że boczek jest wystarczająco chrupiący do jedzenia, ale można go usunąć przed podaniem. Słonina niskosodowa smakuje równie dobrze i dodaje mniej soli. Filety są zazwyczaj cięte do około 3 uncji. do 5-oz. porcje, odpowiedni rozmiar porcji dla białka.

Wideo dnia

Krok 1

Umieść ciężką patelnię na piecu i przekręć pod nią ciepło do średniej wysokości. Ogrzewać przez co najmniej 1 minutę.

Krok 2

Połóż tyle pasków bekonu, ile masz filetów z wołowiny na gorącą patelnię. Gotuj boczek przez 3 minuty.

Krok 3

Obróć boczek za pomocą kleszczy i gotuj przez kolejne 3 minuty, aż uwolni część tłuszczu i ledwo zacznie gotować.

Krok 4

Umieść boczek na ręcznikach papierowych i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową.

Krok 5

Przypnij oba boczne filety z wołowiny solą i pieprzem do smaku.

Krok 6

Owinąć boczek wokół każdego fileta wołowego i zabezpieczyć wykałaczką.

Krok 7

Wlej 1 do 2 łyżek oliwy z oliwek do małej miski. Dodaj 1 do 2 łyżeczek suchej musztardy i mielonego czosnku do smaku. Wymieszaj je widelcem. Powinieneś mieć bardzo cienką pastę. Rozłóż po bokach filetów wołowych i na bekonie, jeśli zamierzasz podawać je z filetami.

Krok 8

Podgrzej patelnię pełną ocieków z bekonu do średniej wysokości. Dodaj sezonowane filety wołowe i gotuj je przez 5 do 7 minut.

Krok 9

Obróć filety szczypcami. Gotuj je przez kolejne 4 do 6 minut lub do czasu, aż termometr odczytowy natychmiastowy odczyta co najmniej 145 stopni Fahrenheita. Usuń wykałaczki przed podaniem filetów.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Skillet
• Ręczniki papierowe
• Sól
• Pieprz
• Sucha musztarda
• Oliwa z oliwek
• Czosnek, obrane i mielone
• Wykałaczki
• Natychmiastowy odczyt termometru do mięsa

Porady

• Owinąć swoje filety z wołowiny w bekonie z pieprzu, aby uzyskać odrobinę smaku.

Ostrzeżenia

• Nie rozgotowuj fileta owiniętego bekonem, ponieważ bardzo szybko się zmienia.