Jak upiec kurczaka Biryani w piecu

Chicken biryani to danie pakistańskie i północnoindyjskie. Łączy w sobie bogate przyprawy z kurczakiem i ryżem w marynacie na bazie jogurtu. Uzyskana konsystencja jest kremowa i delikatna, chociaż używa się wielu przypraw i aromatów. Chociaż jest kilka kroków, danie nie jest zbyt trudne. Gdy wszystkie etapy zostaną zakończone i składniki zostaną połączone, Biriani pieczą w piekarniku przez godzinę. Podawaj biryani z chłodnymi, chrupiącymi dodatkami, takimi jak plasterki ogórka i sałatkę dla kontrastu z kremowym, soczystym brzuszkiem.

Wideo dnia

Krok 1

Usuń skórkę kurczaka i pokrój kurczaka na kawałki. Każdą połówkę piersi pociąć na dwie części. Pokrój kurczaka suchym ręcznikiem papierowym.

Krok 2

Pieczemy na sucho przyprawy takie jak goździki, ziarna pieprzu, kardamon, cynamon, kminek i bułkę, mieszając je na suchej patelni, aż lekko się zarumienią. Zmiel je w przyprawie lub młynek do kawy.

Krok 3

Obierz i usmaż składniki aromatyczne, takie jak czosnek, imbir i cebula.

Krok 4

Umieść aromat, przypiekane i zmielone przyprawy, sól i sok z cytryny w blenderze i zmiksuj w gładką pastę. Wymieszaj pastę z jogurtem, o który zabiega przepis.

Krok 5

Marynować kurczaka w pasty marynowanej przez dwie godziny w lodówce w zadaszonej misce.

Krok 6

Rozgrzej piekarnik do 300 stopni Fahrenheita.

Krok 7

Podgrzej olej, o którym mowa w przepisie, na dużej patelni lub w holenderskim piekarniku. Przełóż kurczaka i marynatę na patelnię lub holenderski piekarnik.

Etap 8

Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, obniżyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Zdejmij pokrywkę i dusić nieco dłużej, aby zmniejszyć marynatę do pasty. Odbywa się, gdy większość płynu odparuje, a olej zaczyna się oddzielać od marynaty.

Krok 9

Warstwy ryżu na parze, inne przyprawy przywoływane w przepisie i wszelkie płyny, takie jak pomidory i ich płyn na kurczaka. Powinno być wystarczająco dużo płynu, aby ledwo pokryć pozostałe składniki.

Krok 10

Przykryj patelnię lub holenderski piekarnik pokrywką i piecz w 300 stopniach Fahrenheita przez godzinę.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Kurczak
• Ręczniki papierowe
• Przyprawy i aromaty
• Patelnie
• Młynek do przypraw
• Sól
• Sok cytrynowy
• Blender
• Jogurt
• Miska mieszająca
• Olej
• Patelnia odporna na piekarnik lub holenderski piekarnik z pokrywką
• Gotowany ryż
• Płyny do gotowania