Korzyści zdrowotne czarnego czosnku

Choć nie tak dobrze znany jak jego biały odpowiednik, czarny czosnek cieszy się rosnącą popularnością w kręgach gastronomicznych i medycynie alternatywnej. Wprowadzony na rynki zdrowia i żywności około pięć lat temu przez Koreańczyków, czosnek staje się "czarnym czosnkiem" przez miesięczny proces fermentacji pod ściśle kontrolowaną temperaturą i wilgotnością. Korzyści zdrowotne wynikające z czarnego czosnku są reklamowane przez praktyków medycyny naturalnej i zielarzy.

Wideo dnia

Korzyści z walki z rakiem i cholesterolu

Miesięczny proces fermentacji w tworzeniu czarnego czosnku przyczynia się do stworzenia super czosnku. Związek S-allilcysteina, naturalny składnik świeżego czosnku i pochodna aminokwasu cysteiny, został znaleziony w znacznie większych stężeniach w czarnym czosnku i uważa się, że pomaga obniżyć poziom cholesterolu i zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, donosi HealthMad. com.

Ochrona przed zakażeniem

Biały czosnek zawiera w swoim aktywnym składniku allicynę środki przeciwbakteryjne, antybiotykowe i przeciwgrzybicze. W czosnku czarnym S-allylcysteine ​​wspomaga wchłanianie allicyny, ułatwiając jej metabolizowanie, co może zwiększyć ochronę przed infekcjami.

Ochrona przed chorobą

Czosnek ma także wysoką zawartość przeciwutleniaczy. Stwierdzono, że czarny czosnek ma dwukrotnie więcej właściwości przeciwutleniających niż konwencjonalny czosnek. Przeciwutleniacze chronią komórki przed chorobą i są uważane za spowalniające proces starzenia się, zgodnie z OrganicAuthority. com. Ponieważ czarny czosnek jest tak silny, zwiększone poziomy przeciwutleniaczy, które zapewniają ochronę przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, czynią go idealnym pożywieniem dla udaremniania chorób przewlekłych. Wolne rodniki uszkadzają komórki prowadzące do chorób serca, Alzheimera, problemów krążeniowych, reumatoidalnego zapalenia stawów i innych chorób przewlekłych.

Inne cechy

Fermentacja, która produkuje czarny czosnek, zmniejsza ostry zapach i silny smak, czyniąc go bardziej smacznym i atrakcyjnym dla niektórych osób. Smak czarnego czosnku został porównany do smaku suszonego owocu, dymnego, słodkiego i lekko żucia, zgodnie z Przewodnikiem przeciwutleniaczy. com. Konwencjonalny czosnek, nawet w liofilizowanych kapsułkach, wydziela silny zapach czosnku, który przenika przez skórę, powodując nieprzyjemny zapach ciała i oddech u osób używających czosnku jako suplementu zdrowia, wyjaśnia CandidaAlbicansCure. com. Czarny czosnek nie ma silnego zapachu białego czosnku i może być spożywany w dużych ilościach bez efektu węchu.