Korzyści zdrowotne wynikające z octu balsamicznego

Wytworzony z winogron ocet balsamiczny znany jest z bogatego smaku i aksamitnej czerni. Jest fermentowany w drewnianych beczkach, podobnie jak wino, a smak octu balsamicznego nasila się wraz z wiekiem. Im grubszy i bardziej intensywny smak, tym mniej trzeba użyć, aby wzmocnić smak. Ocet balsamiczny oferuje szereg korzyści zdrowotnych, choć wielkość porcji jest niewielka.

Wideo dnia

Niskie kalorie

W occie balsamicznym niewiele się dzieje. Użyj 1 łyżki stołowej lub mniej, dodając ocet balsamiczny do sosów sałatkowych, sosów, a nawet zup. Jedna łyżka stołowa octu balsamicznego ma tylko 14 kalorii. Ta sama porcja zawiera również znikomą ilość tłuszczu i mniej niż 3 gramy węglowodanów, w tym cukru. Aby Twoje sałatki były niskotłuszczowe i mało kaloryczne, rozważ ubieranie warzyw za pomocą octu balsamicznego. Otrzymasz uderzenie smaku z mniejszą ilością tłuszczu i kalorii niż w przypadku sosu na bazie oleju.

Normalizuje ciśnienie krwi

Według badań opublikowanych w "Medscape General Medicine" w 2006 roku, naukowcy odkryli, że ocet balsamiczny zmniejsza twardnienie tętnic, znane również jako miażdżyca. Z tego powodu ocet balsamiczny obniża i stabilizuje poziom ciśnienia krwi. Naukowcy z badania odkryli, że ci, którzy regularnie spożywają ocet, wykazywali niższe skurczowe poziomy ciśnienia krwi. Konieczne są jednak dalsze badania na ludziach, ponieważ badanie to przeprowadzono na zwierzętach.

Stabilizuje poziom cholesterolu

Cholesterol lipoprotein o niskiej gęstości powoduje stwardnienie, zapchanie i zablokowanie tętnic. W badaniu z 2010 r. Opublikowanym w "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" naukowcy odkryli, że polifenole w occie balsamicznym ograniczają zdolność cholesterolu LDL do utleniania. Zmniejszyło to ilość szkód wyrządzonych przez cholesterol LDL na komórkach twojego organizmu.

Utrzymuje stały poziom glukozy we krwi

Żywność jest sklasyfikowana jako najniższa lub najwyższa w indeksie glikemicznym, w zależności od tego, jak drastyczny jest ich wpływ na poziom cukru we krwi. Pokarmy o niskim indeksie glikemicznym nie spowodują skoków w poziomie glukozy we krwi, ograniczając prawdopodobieństwo wystąpienia pośpiechu i katastrofy energetycznej, na przykład w wyniku spożywania dużych ilości rafinowanego cukru lub skrobi. Ocet balsamiczny ma niski indeks glikemiczny. Mimo to porcja 1-łyżki zawiera 2,4 gramów cukrów, więc jeśli masz cukrzycę, zwróć szczególną uwagę na ilość spożywaną przez ciebie.