Zielone warzywa liściaste bogate w potas
Spisu treści:
Potas jest niezbędnym składnikiem odżywczym - nie tylko ułatwia prawidłową pracę nerwów, mięśni i narządów, ale także przeciwdziała sód i chroni przeciw wysokiemu ciśnieniu krwi. Pomimo tych znaczących korzyści zdrowotnych spożycie potasu w Stanach Zjednoczonych znacznie odbiega od zalecanego 4, 700 miligramów dziennie. Włączenie do diety zielonych warzyw liściastych to łatwy sposób na zwiększenie ilości potasu, ponieważ są one doskonałym źródłem.
Wideo dnia
Zieloni buraka
->
Następnym razem, gdy kupisz grono buraków, nie odrzucaj liściastych wierzchołków - te ciemne, kruche zielenie są bardziej pożywne niż jasny czerwony korzeń. Ziele buraków są jednymi z potraw bogatych w potas, które można jeść - 1 filiżanka porcji gotowanego warzywa dostarcza 37 procent zalecanej dziennej wartości, zgodnie z danymi NationalAgent Nutrient Database. Gotowane zielone buraki są również doskonałym źródłem witamin A, C i K.
Swiss Chard
->
Biorąc pod uwagę, że boćwina i buraki są blisko spokrewnione, nie dziwi fakt, że szwajcarski chard ma taki sam odżywianie. Boćwina szwajcarska jest oddzielona od innych dużych liści zielonych przez biały - lub czerwony, różowy, żółty, pomarańczowy lub fioletowy, w zależności od przypadku - jadalne łodygi. Lekko smakujący warzyw jest doskonałym źródłem potasu, zapewniając 27 procent zalecanej wartości dziennej na filiżankę gotowanych zielonych. Dostarcza także więcej żelaza niż większość zieleni.
Liście amarantusa
->
Amarant jest uprawiany głównie ze względu na swoje maleńkie, odżywcze nasiona, które zostały reklamowane jako "cudowne ziarno" starożytnych Azteków, zgodnie z "Wellness Foods A to Z: Niezastąpiony przewodnik dla miłośników zdrowej żywności". Zielone liście rośliny są równie pożywne jak nasiona i są szeroko dostępne w sklepach ze zdrową żywnością i na rynkach rolniczych. Według USDA, otrzymasz 24% dziennej wartości potasu z 1-kubkowej porcji gotowanych liści amarantusa. Otrzymasz także znaczne ilości wapnia, żelaza, witaminy C i kwasu foliowego.
Szpinak
->
Szpinak jest prawdopodobnie najbardziej pożywnym zielonym liściastym warzywem w przeciętnej amerykańskiej diecie. Szpinak pochodzi z tej samej rodziny co buraki i boćwina, i podobnie jak jego kuzyni, jest niskokalorycznym źródłem wielu witamin i minerałów, w tym potasu - 1 filiżanka porcji gotowanego warzywa dostarcza 24 procent zalecanej dziennej wartości, zgodnie z USDA.Otrzymasz taką samą ilość potasu z porcji gotowanych liści taro, które często są sprzedawane jako szpinak Tahitian.
Rozważania
->
Gotowane warzywa są dużo bardziej skoncentrowane niż niegotowane warzywa, dlatego też surowa odmiana nie generuje wystarczającej ilości potasu na porcję aby się zakwalifikować jako doskonałe źródło. Zielone liściaste stają się bardziej skoncentrowane po zamrożeniu. Według danych USDA National Nutrient Database, 1 filiżanka porcji świeżej gotowanej kapusty dostarcza tylko 8 procent dziennej wartości potasu, podczas gdy kapusta zamrożona przed gotowaniem dostarcza 12 procent zalecanej wartości dziennej na porcję. (ref 7, 8)
