Desery glutenowe i bez cukru

Ponieważ produkty spożywcze i piekarskie stają się bardziej zróżnicowane i przystosowują się do przeciętnego konsumenta, łatwiej jest zaspokajać potrzeby osób mających szczególne wymagania dietetyczne. Ludzie stosujący dietę bezglutenową i unikający cukru mają wiele opcji deserowych, nawet jeśli wymagają one nieco dodatkowych przygotowań i planowania z wyprzedzeniem. Dzięki substytutowym substancjom słodzącym opcje są jeszcze bardziej zróżnicowane.

Wideo dnia

Owoce

Gotuj lub piecz owoce w sosy, ciastka, obroty lub inne potrawy, aby czerpać korzyści z ich naturalnej słodyczy. W przypadku prostego kruchego truskawkowego ciasta ułóż ciasteczka z bezglutenową mieszanką mąki, pokrój je na kawałki, posolcie z truskawkami i bezcukrowy kompot truskawkowy, a na wierzch z bitą śmietaną nie nabiału.

Można również ugotować owoce z winem, miodem, syropem klonowym lub innymi naturalnymi słodzikami lub połączyć owoce z dżemem bez cukru, aby nadać im słodszy smak przed dodaniem do ciastek lub chipsów. Recipezaar. com wymienia bezglutenowy, bezcukrowy przepis na kompot z gruszkowatych jabłek, który wymaga zredukowania gruszek i jabłek poprzez gotowanie ich z białym winem, a następnie uzupełnienie mieszanki bezmleczną bitą śmietaną. GoDairyFree. com sugeruje podobną recepturę, która wykorzystuje naturalną słodycz bananów poprzez ich pieczenie, a następnie przyprawia lekko cynamonem i sokami cytrusowymi.

Lody

Wypij cukier z przepisów na lody i zastąp je naturalnymi słodzikami. Jeśli masz lodziarnię, postępuj zgodnie z regularnymi instrukcjami dotyczącymi przepisu, ale pomijaj cukier, zastępując go miodem, syropem, stewią lub innym środkiem słodzącym. Inną opcją jest dodanie do receptury jajka lub ciężkiej śmietany, aby uzyskać lepszy smak produktu końcowego bez dodatku cukru.

Ciasto

Przygotuj bezglutenową skórkę i napełnij ją naturalnie słodkimi owocami. Potnij masło lub tłuszcz piekarski w mieszankę mąki bezglutenowej i zwilż ciasto wodą, aż się zetnie. Chłodź ciasto i rozwałkuj tak, jak z tradycyjną skórką.

Dodaj stewii lub inny bezcukrowy środek słodzący do nadzienia owocowego lub po prostu zagęść owoce skrobią kukurydzianą lub innym zagęszczaczem bez jego dosłodzenia. Upiecz ciasto jak zwykle i podawaj z bezmlecznymi, bezcukrowymi lodami.

Ciasto

Zwiększ profil żywieniowy ciasta, szukając przepisów, które wykorzystują wyłącznie mąkę pełnoziarnistą i naturalne cukry. Kuchnia Whole Life Nutrition oferuje przepis na ciasto czekoladowe, które ma słodko-gorzki smak od kakao w proszku, suszonych śliwek i nektaru z agawy i używa mąki z brązowego ryżu zamiast mąki pszennej, aby nadać jej strukturę.

Modyfikacje

Używaj bezcukrowych słodzików lub substytutów cukru, takich jak nektar z agawy, syrop klonowy lub miód w tradycyjnych recepturach na desery.Zamiast używać mąki pszennej, spróbuj bezglutenowych mieszanek do pieczenia lub mieszanki mąki bezglutenowej. Jeśli trzymasz się receptur, które mają tylko kilka składników, łatwo jest wprowadzić modyfikacje, które nie wpłyną negatywnie na smak ostatecznego produktu.