Alergia na gluten i alergię na drożdże

Czy źle się czujesz po zjedzeniu kromki chleba? Czy wielu lekarzy twierdziło, że nie masz celiakii? Nie jesteś sam. Wiele osób, u których test negatywny na celiakię ma objawy podobne do osób, u których zdiagnozowano to schorzenie. Jeśli twoje symptomy poprawią się po usunięciu chleba z diety, możesz w rzeczywistości mieć nadwrażliwość na gluten bez celiakii lub alergię na drożdże.

Wideo dnia

Po diecie bezglutenowej unika się glutenu białkowego, który znajduje się w pszenicy, jęczmieniu i żyto.

Wrażliwość na gluten i alergie na drożdże

Wrażliwość na gluten i alergię na drożdże mogą być ze sobą splątane, ponieważ wywołują podobne objawy, a gluten i drożdże znajdują się w podobnych pokarmach. Jednakże, podczas gdy alergie na spożyte drożdże są stosunkowo rzadkie, wrażliwość glutenu bez celiakii wydaje się oddziaływać na coraz więcej ludzi z powodu zwiększonego spożycia żywności zawierającej gluten (produkty pszenne i przetworzona żywność). Nastąpiła również zwiększona świadomość, badania przesiewowe i badania nad nietolerancją glutenu (GI). Obecnie wrażliwość na gluten dotyczy około 18 milionów ludzi.

Prawdopodobnie wystąpi nadwrażliwość na gluten bez celiakii, jeśli nie można postawić diagnozy celiakii, ale twoje objawy ulegają poprawie na diecie bezglutenowej. Objawy nadwrażliwości na gluten bez celiakii obejmują objawy związane z OG, ból stawów, drętwienie nóg, rąk i palców oraz bóle głowy. Minimalne uszkodzenie jelita występuje, ale uszkodzenia ustępują po wyeliminowaniu glutenu z diety.

Dieta bezglutenowa

Po diecie bezglutenowej unika się glutenu białkowego, który znajduje się w pszenicy, jęczmieniu i żyto. Należy unikać wielu produktów bogatych w skrobię, takich jak pieczywo, makarony i wypieki. Istnieje również wiele nieoczywistych pokarmów, które mogą zawierać gluten, w tym frytki, sos sojowy i bulion. Jeśli widzisz słód na etykiecie, produkt zawiera jęczmień i należy go unikać.

Uważaj na owies bezglutenowy, ponieważ ich bezpieczeństwo jest kontrowersyjne. Ważne jest, aby skupić się na utrzymaniu zdrowej diety świeżych owoców, warzyw, ryb, mięsa, orzechów, nasion i produktów mlecznych. Uzyskaj błonnik i witaminy z grupy B z całych ziaren bezglutenowych, takich jak brązowy ryż i komosa ryżowa.

Objawy Alergii Drożdżowej i Leczenie

Z drugiej strony, alergia drożdżowa to nadwrażliwość na białko występujące w drożdżach. Twój układ odpornościowy wytwarza przeciwciała przeciwko temu, co uważa za szkodliwą substancję i wywołuje objawy alergii. Typowe objawy to: zmęczenie, ból stawów, zmiany nastroju, świszczący oddech i problemy trawienne z wymiotami lub biegunką. Jeśli podejrzewasz alergię, udaj się do alergologa po badanie skóry lub krwi.

Możesz bezpiecznie spożywać większość świeżych pokarmów, jeśli zdiagnozujesz alergię na drożdże.Jeśli nie psują się lub nie zepsują, mięso, ryby i warzywa nie zawierają drożdży. Grzyby są zwykle uważane za warzywa, ale w rzeczywistości są grzybami i należy ich unikać.

Ze względu na wysoką zawartość cukru owoce są bardziej podatne na rozwój drożdży. Oczywiście pieczywo, bułeczki i bułki zawierają drożdże, ale powinieneś również uważać na cydr, piwo, skórki owoców, sok winogronowy, sos sojowy i napoje słodowe.

Wiele sklepów spożywczych i specjalistycznych jest zapakowanych w bezpieczne produkty dla osób z nadwrażliwością na gluten i alergiami na drożdże, a przyszłość przyniesie jedynie ekscytujące, bezglutenowe możliwości.

O autorze

Boyan Hadjiev, MD, jest praktykującym lekarzem od pięciu lat. Posiada podwójną tablicę z certyfikatem Internal Medicine (2003) oraz Allergy and Immunology (2005).

Dr. Hadjiev jest absolwentem University of Michigan z tytułem licencjata biologii i lekarzem z Cleveland Clinic-Case Western Reserve School of Medicine.